彩り華やか！5種の手まり寿司

ボウルに卵を割り入れ、砂糖、塩、水を入れて混ぜます。

中火で熱したフライパンにサラダ油をキッチンペーパーで薄くひき、1を入れて薄焼き卵を作り、細切りにして錦糸卵を作ります。

(A)の調味料をボウルで混ぜ合わせ寿司酢を作ります。

米を少し硬めに炊き、温かいうちに、温かい内に3を合わせ、うちわで扇ぎながら切るように粗熱が取れるまで混ぜます。

ラップを広げ、刺身を一枚ずつ乗せ、一口大分の4を乗せて手で包み込み丸めます。同様に2、木の芽、半分に切った大葉、イクラ、甘エビを組合わせて作ります。

お皿に大葉を敷いて、その上に彩りよく飾ったら出来上がりです。