Gà lắc trân châu

Thái thịt ức gà thành các sợi dài vừa ăn. Cho thịt gà vào tô sạch, thêm muối, tiêu xay vào trộn nhẹ đều. Ướp thịt gà 20 phút cho thấm vị. Nhúng từng miếng gà vào tô bột chiên giòn, rồi nhúng vào tô trứng gà, sau đó lăn bột chiên xù trân châu. Bắc chảo lên bếp, chế lượng dầu ăn đủ để chiên ngập gà vào chảo, đun nóng. Gắp gà đã tẩm trứng và bột vào chảo, chiên đều 2 mặt cho vàng giòn thì gắp ra dĩa có lót giấy hút dầu.

Làm sốt bơ tỏi ăn gà: Trong nồi nhỏ, đun nóng bơ nhạt cho tan chảy. Thêm tỏi băm vào nồi, phi thơm với bơ. Sau đó, cho dầu hào, nước tương, mật ong vào nồi, khuấy đều. Trong lúc đó, hòa tan bột bắp với nước lọc, rồi chế vào nồi sốt, khuấy đều. Đun khoảng 2 – 3 phút cho nước sốt sôi và đặc lại có vị vừa ăn thì tắt bếp. Múc sốt bơ tỏi mật ong ra chén, chấm ăn kèm với gà lắc trân châu.