FAMICOOK

Thể loại

label

Trang chủ

Canh chua cá rô đồng

Name: Canh chua cá rô đồng
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 3 Người lớn
Cuisine: Vietnamese
Ingredients: "500g cá rô đồng (đã sơ chế, làm sạch ruột)"; "100g lá giang (rửa sạch, để ráo)"; "100g kèo nèo (rửa sạch, bỏ cọng già, cắt khúc)"; "1 thìa cà phê tỏi băm"; "1/2 cây hành lá cắt nhỏ"; "5g ngò om cắt nhỏ"; "2 cây ngò gai cắt nhỏ"; "2 trái ớt tươi thái lát"; "2 thìa cà phê bột ngọt"; "1 thìa cà phê tiêu xay"; "2 thìa cà phê bột nêm"; "2 muỗng canh dầu ăn"; "1 thìa cà phê đường"

Canh chua cá rô đồng là món ăn mà mới nghe đến tên đã thấy mang đậm hương vị dân dã vùng quê. Để nấu canh ngon chuẩn vị mẹ nấu, hãy áp dụng công thức sau đây nhé.

Khẩu phần dành cho

3 người lớn

Thời gian chế biến

40 phút

Nguyên liệu

500g

cá rô đồng (đã sơ chế, làm sạch ruột)

100g

lá giang (rửa sạch, để ráo)

100g

kèo nèo (rửa sạch, bỏ cọng già, cắt khúc)

1 thìa cà phê

tỏi băm

1/2 cây

hành lá cắt nhỏ

ngò om cắt nhỏ

2 cây

ngò gai cắt nhỏ

2 trái

ớt tươi thái lát

2 thìa cà phê

bột ngọt

1 thìa cà phê

tiêu xay

2 thìa cà phê

bột nêm

2 muỗng canh

dầu ăn

1 thìa cà phê

đường

Các bước thực hiện

Đánh sạch vảy cá rô, rửa sạch, để ráo nước. Cho cá rô vào tô, thêm hành lá, tiêu, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê bột nêm, ớt tươi thái lát vào trộn chung với cá, ướp 15 phút.

Cho dầu ăn vào nồi, bắc lên bếp, đun nóng. Cho tỏi băm vào nồi, phi thơm vàng thì vớt riêng tỏi phi ra chén riêng. Chế 1 lít nước lọc vào nồi dầu ăn, vặn lửa lớn đun nóng. Nêm phần bột ngọt, bột nêm còn lại, đường cho vừa miệng.

Nước dùng sôi, cho cá rô vào nồi, đun 5 phút. Kế đến, vò nhẹ lá giang, cho vào nồi, nấu khoảng 1 phút cho lá giang chuyển màu vàng thì thêm kèo nèo, đun sôi lần nữa thì nêm nếm lần nữa, tắt bếp. Rắc ngò om, ngò gai và tỏi phi lên trên nồi canh, múc ra tô và thưởng thức.