FAMICOOK

Thể loại

label

Trang chủ

Cá lóc kho sả

Name: Cá lóc kho sả
Prep time: 45 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4 Người lớn
Cuisine: Vietnamese
Ingredients: "2 con cá lóc"; "1 nhánh gừng"; "3 cây sả"; "3 quả ớt"; "Gia vị: tiêu, nước mắm, đường, muối,..."; "Nguyên liệu khác: hành khô, ớt bột,..."

Cách làm này sẽ mang đến cho bạn một món cá lóc kho có vị thơm của sả, quyện lẫn mùi thơm của gừng, cay cay của ớt, vị đậm đà và beo béo của cá khiến bạn không cưỡng lại được sức hấp dẫn của nó.

Khẩu phần dành cho

4 người lớn

Thời gian chuẩn bị

45 phút

Thời gian chế biến

40 phút

Nguyên liệu

2 con

cá lóc

1 nhánh

gừng

3 cây

sả

3 quả

ớt

Gia vị:

tiêu, nước mắm, đường, muối,...

Nguyên liệu khác:

hành khô, ớt bột,...

Các bước thực hiện

Rửa sạch cá lóc với nước, dùng muối xát lên bề mặt cá để khử mùi tanh và chất nhờn của cá. Sau đó, rửa lại bằng nước lạnh, rồi chặt cá thành từng khúc nhỏ cho vừa ăn. Ướp vào cá 1 thìa cà phê muối, để khoảng chừng 20 - 30 phút.

Gừng bào vỏ, giã nhuyễn. Sả, ớt, hành bỏ vào máy xay, xay thật nhuyễn. Đun nóng dầu ăn, cho cá vào chiên sơ cho thịt cá chắc. Khi cá vàng dần 2 mặt thì gắp ra, để cho ráo dầu.

Dùng một nồi nhỏ, cho vào 2 thìa dầu ăn, đổ hành, sả, ớt vào phi cho thơm. Xào đến 3 phút, rồi cho phần cá đã chiên vào nồi. Rưới 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh nước sôi để nguội, 1 thìa cà phê tiêu, đậy kín nắp, để lửa nhỏ.

Cuối cùng, nêm thêm vào cá các gia vị cho vừa ăn, tiếp tục kho cá đến khi nước sắc lại. Tắt bếp, múc ra đĩa, trang trí thêm vài miếng ớt rồi thưởng thức.