Bánh flan trái dừa

Dừa gọt bỏ lớp vỏ đen tránh làm vỡ lớp cơm dừa. Khoét một lỗ vừa phải phía trên. Đổ nước dừa ra tô. Nhớ để lại trái dừa để làm flan nè.

Trứng gà đập ra chén, khuấy đều. Sau đó, cho trứng gà, sữa đặc, bột mì, 1 muỗng cà phê vani vào tô nước dừa, khuấy đều.

Xay nhuyễn lá dứa cùng với một ít nước lọc. Lược qua rây lấy phần nước lá dứa, bỏ phần xác lá. Bắc một cái nồi, cho bột rau câu vào cùng 500 ml nước, nước lá dứa đã lọc và 2 muỗng canh đường. Khuấy hỗn hợp cho tan đều. Tắt bếp, để hỗn hợp nguội. Đổ hỗn hợp ra khuôn rồi cho vào tủ lạnh để đông lại. Khi thạch đông lại, cắt thành hạt lựu nhỏ.

Đổ hỗn hợp nước dừa vào trong trái dừa đã gọt bỏ lớp vỏ ở bước 1. Tiếp đến bỏ thêm thạch rau câu đã cắt vào cùng. Cho vào nồi hấp khoảng 20-25 phút là được. Khi ăn chỉ việc dùng dao cắt thành miếng là có thể thưởng thức.