Xôi vò hạt sen
Xôi vò hạt sen là một những món ăn tinh túy của ẩm thực miền Bắc. Với vị bùi bùi của hạt sen, vị thơm của nếp cái hoa vàng và vị ngọt ngào của sữa đặc sẽ mang lại cho bạn hương vị không thể nào quên, đậm chất làng quê Việt Nam.
Khẩu phần dành cho
4 người lớn
Thời gian chuẩn bị
8 giờ 30 phút
Thời gian chế biến
1 giờ
500 gram
gạo nếp
200 gram
đậu xanh không vỏ
200 gram
hạt sen tươi
1 lon
sữa đặc
Gia vị:
muối, dầu ăn,...
1
Đầu tiên, bạn vo gạo nếp thật sạch với nước, sau đó ngâm từ 8 tiếng trở lên, có thể ngâm qua đêm. Sau khi ngâm, bạn vớt gạo nếp ra rổ, để ráo. Trộn vào gạo 1/4 thìa cà phê muối và xóc đều.
2
Đậu xanh không vỏ đem đi rửa sạch, tiếp tục ngâm với nước ấm cho đậu mềm. Tiếp đó, đem đi hấp cách thủy để cho đậu chín. Khi đậu chín, dùng chày để giã nhuyễn đậu, rồi cho đậu đã giã ra khay để làm tơi đậu.
Mẹo của bước này
Giã đậu xanh trong lúc đậu còn nóng, như vậy đậu sẽ dễ nhuyễn hơn.
3
Lấy tim của hạt sen ra, sau đó cho vào nồi nước luộc tầm 5 - 10 phút.
Mẹo của bước này
Không luộc sen tươi quá kỹ, sẽ làm sen bị nát.
4
Trộn gạo nếp với hạt sen rồi cho vào chõ hấp xôi. Khi xôi chín, cho đậu xanh vào, tiếp tục hấp trong khoảng 20 phút. Cho xôi ra một cái mẹt rộng, lót lá chuối lên, rót từ từ 1 ít dầu ăn, 1 thìa canh sữa đặc ngay lúc xôi còn nóng làm tơi từng hạt là được.
Thứ hai, 8 tháng 3, 2021 15:09
CÔNG TY CỔ PHẦN FAMICOOK
Giấy đăng ký kinh doanh số 0316695238 do Sở Kế hoạch Đầu tư TP Hồ Chí Minh cấp lần đầu ngày 27/01/2021
Địa chỉ: Phòng A3.0506, Tầng 5, Toà nhà A3, The Goldview, Số 346 Bến Vân Đồn, Phường 1, Quận 4, Thành phố Hồ Chí Minh
Số điện thoại: 028.6666.8899
Email: [email protected]