FAMICOOK

Thể loại

label

Trang chủ

Xôi nếp than

Name: Xôi nếp than
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 2 Người lớn
Cuisine: Vietnamese
Ingredients: "2 chén gạo nếp than (nếp cẩm)"; "1 chén gạo nếp trắng loại hạt dài"; "300ml nước cốt dừa nguyên chất"; "100ml nước lọc"; "20g bột ngô"; "50g đường trắng"; "3g muối ăn"; "1 muỗng canh dầu ăn"; "10 cái lá nếp (rửa sạch, để ráo)"; "1 ít mè trắng rang"

Xôi nếp than là món ăn dân dã không chỉ thơm ngon nhờ vị bùi bùi tự nhiên của gạo nếp kết hợp vị béo nước cốt dừa mặn ngọt, mà xôi còn có màu tím thẫm rất bắt mắt. Để nấu xôi nếp than nhanh, đơn giản cho cả nhà cùng thưởng thức bữa sáng, bạn có thể áp dụng công thức sau.

Khẩu phần dành cho

2 người lớn

Thời gian chế biến

1 giờ 20 phút

Nguyên liệu

2 chén

gạo nếp than (nếp cẩm)

1 chén

gạo nếp trắng loại hạt dài

300ml

nước cốt dừa nguyên chất

100ml

nước lọc

20g

bột ngô

50g

đường trắng

muối ăn

1 muỗng canh

dầu ăn

10 cái

lá nếp (rửa sạch, để ráo)

1 ít

mè trắng rang

Các bước thực hiện

Vo sạch gạo nếp than, nếp trắng riêng, cho vào 2 thau riêng. Chế nước ngập xâm xấp 2 loại nếp, thêm nhúm muối nhỏ, ngâm qua đêm, hoặc ít nhất 6 tiếng. Sau khi ngâm, đảo đều gạo nếp lên vài lần, chuẩn bị đồ xôi.

Vớt gạo nếp than, nếp trắng ra, xả qua nước lạnh. Cho nếp than vào xửng (lót lá nếp bên dưới), hấp lửa lớn 30 phút cho chín. Đợi xôi nếp than nguội, bạn cho nếp trắng vào trộn chung. Tiếp tục hấp xôi thêm 40 phút nữa, hoặc tới khi thấy hạt xôi dẻo mềm ra là được.

Cho đường, nước lọc, muối, bột ngô, dầu ăn, nước cốt dừa vào nồi nhỏ, bắc lên bếp. Đun lửa vừa cho hỗn hợp sôi nhẹ và sánh đặc lại vừa miệng thì tắt bếp. Múc xôi nếp than ra dĩa, chan nước cốt dừa và rắc mè trắng lên thưởng thức nóng.