Xôi bắp nhão
Xôi bắp nhão là món ăn dân dã có lẽ khá quen thuộc đối với tuổi thơ của nhiều người. Những miếng xôi dẻo mềm từ bắp và nếp được hầm nhừ, kết hợp cùng với vị béo ngậy của dừa sợi và muối mè bùi thơm, là món ăn sáng yêu thích của nhiều người lớn và cả trẻ nhỏ.
Khẩu phần dành cho
4 người lớn
Thời gian chuẩn bị
8 giờ
Thời gian chế biến
30 phút
Phần xôi
340 g
bắp khô giã (ngâm 1 – 2 tiếng)
80 g
nếp (ngâm 1 - 2 tiếng)
2 muỗng canh
đường
1 muỗng cà phê
muối
50 g
bột cốt dừa
50 ml
nước cốt dừa
10
lá dứa (rửa sạch, bó gọn)
80 g
dừa sợi
Phần muối mè
100 g
đậu phộng (rang chín, bỏ vỏ, giã dập)
50 g
mè (rang chín)
1 muỗng cà phê
muối
2 muỗng canh
đường
1
Bắp và nếp sau khi ngâm qua đêm thì vo sạch, để ráo. Cho bắp, nếp cùng đường, muối, và bột cốt dừa của phần xôi vào nồi áp suất cùng 1,1 lít nước. Đậy vung nồi, khóa van hơi và nấu ở chế độ multigrain khoảng 28 phút. Sau khi nấu xong, để nồi xả hết hơi thì mở vung, múc xôi sang nồi hoặc chảo chống dính.
2
Cho nồi xôi lên bếp, thêm phần nước dừa và lá dứa, đun trên lửa nhỏ đến khi phần chất lỏng bốc hơi, phần xôi không quá nhão cũng không quá khô. Trong quá trình đun, dùng muỗng gỗ xới đều xôi nhẹ nhàng mỗi vài phút một lần để xôi không bị dính, cháy ở đáy nồi.
3
Trộn đều các nguyên liệu phần muối mè, để riêng.
4
Múc xôi ra đĩa, rắc muối mè, dừa sợi và thưởng thức.
Thứ ba, 18 tháng 5, 2021 00:15
CÔNG TY CỔ PHẦN FAMICOOK
Giấy đăng ký kinh doanh số 0316695238 do Sở Kế hoạch Đầu tư TP Hồ Chí Minh cấp lần đầu ngày 27/01/2021
Địa chỉ: Phòng A3.0506, Tầng 5, Toà nhà A3, The Goldview, Số 346 Bến Vân Đồn, Phường 1, Quận 4, Thành phố Hồ Chí Minh
Số điện thoại: 028.6666.8899
Email: [email protected]