FAMICOOK

Thể loại

label

Trang chủ

Xíu mại

Name: Xíu mại
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 3 Người lớn
Cuisine: Vietnamese
Ingredients: "200g thịt heo xay"; "3 ổ bánh mì giòn (lấy 1 ổ bóp nát vụn)"; "2 trái cà chua (rửa sạch, thái lựu)"; "1 củ hành tây (1 nửa thái lựu, 1 nửa thái cau)"; "1 củ đậu (gọt vỏ, thái lựu nhuyễn)"; "3 củ hành tím băm"; "1 nhánh hành lá (rửa sạch, cắt nhỏ)"; "5 nhánh ngò rí (rửa sạch, cắt nhỏ)"; "500ml dầu ăn"; "1,5 thìa cà phê bột nêm"; "1/2 thìa cà phê bột ngọt"; "1 thìa cà phê đường trắng"; "1/2 thìa cà phê tiêu xay"; "1 thìa cà phê bột nêm"; "1/2 thìa cà phê muối"; "1 thìa cà phê đường trắng"

Từng viên xíu mại mềm thơm, hài hòa vị ngọt từ thịt, hành tây, kết hợp với sốt cà chua đậm đà tạo nên hương vị vô cùng tuyệt vời khi ăn cùng bánh mì nóng giòn. Bạn cũng có thể tự làm xíu mại ở nhà chỉ với vài bước đơn giản như hướng dẫn dưới đây.

Khẩu phần dành cho

3 người lớn

Thời gian chế biến

50 phút

Nguyên liệu

200g

thịt heo xay

3 ổ

bánh mì giòn (lấy 1 ổ bóp nát vụn)

2 trái

cà chua (rửa sạch, thái lựu)

1 củ

hành tây (1 nửa thái lựu, 1 nửa thái cau)

1 củ

đậu (gọt vỏ, thái lựu nhuyễn)

3 củ

hành tím băm

1 nhánh

hành lá (rửa sạch, cắt nhỏ)

5 nhánh

ngò rí (rửa sạch, cắt nhỏ)

500ml

dầu ăn

Gia vị ướp thịt

1,5 thìa cà phê

bột nêm

1/2 thìa cà phê

bột ngọt

1 thìa cà phê

đường trắng

1/2 thìa cà phê

tiêu xay

Gia vị nấu sốt cà

1 thìa cà phê

bột nêm

1/2 thìa cà phê

muối

1 thìa cà phê

đường trắng

Các bước thực hiện

Cho thịt heo xay, hành tây thái lựu, củ đậu, 1/2 phần hành tím băm, vụn bánh mì bóp nát, hành lá, cùng phần gia vị ướp thịt vào tô sạch, trộn đều lên cho hòa quyện. Ướp thịt ít nhất 30 phút. Sau đó, dùng muỗng ngắt từng phần thịt đều nhau, vo viên tròn, để qua dĩa riêng.

Chế dầu ăn vào chảo, đun nóng. Gắp các viên thịt vo tròn vào chảo, chiên ngập dầu cho chín vàng đều các mặt thì tắt bếp, vớt ra dĩa riêng. Chừa lại khoảng 1 muỗng canh dầu ăn trong chảo, đun nóng lại. Trút phần hành tím còn lại vào chảo, phi thơm. Sau đó, cho cà chua thái cau vào chảo, xào lửa vừa cho chín nhừ. Chế 300ml nước lọc và cho gia vị nấu sốt vào chảo, đảo đều với cà chua, nêm nếm lại cho vừa vị.

Gắp các viên thịt xíu mại trở lại chảo sốt cà chua, đảo nhẹ đều. Vặn lửa nhỏ, nấu thêm 5 phút nữa thì cho phần hành tây thái cau vào, xào đều. Nấu xíu mại sốt cà chua thêm 3 phút nữa cho nước dùng sền sệt lại thì tắt bếp, múc ra tô. Trang trí tô xíu mại với ngò rí, có thể rắc thêm tiêu xay tùy theo khẩu vị. Giờ thì chấm bánh mì ăn kèm với xíu mại nhé!