Vịt tiềm
Vịt tiềm vốn là món ăn có nguồn gốc từ Trung Hoa. Khi được "du nhập" vào Việt Nam, món ăn này được biến tấu lại sáng tạo hơn theo nguyên liệu sẵn có và khẩu vị của người Việt. Đặc biệt, thịt vịt tiềm nấu kiểu miền Nam lại càng mang đặc trưng thú vị hơn. Cùng khám phá ngay công thức món vịt tiềm miền Nam nhé!
Khẩu phần dành cho
4 người lớn
Thời gian chế biến
45 phút
1,5kg
thịt vịt tươi (chặt miếng nhỏ vừa ăn)
3 củ
hành tím giã nhuyễn
1 củ
cà rốt (gọt vỏ, thái khoanh, tỉa hoa)
2 củ
sắn (tỉa hoa như cà rốt)
1 trái
dừa xiêm (lấy nước)
100g
nấm rơm (cắt gốc, ngâm muối, rửa sạch)
10g
nấm đông cô (cắt chân, ngâm muối, rửa sạch)
2 thìa cà phê
bột nêm
1 thìa cà phê
muối
1/4 thìa cà phê
bột ngọt
1 thìa cà phê
đường trắng
Gia vị ướp vịt
1 muỗng canh
rượu trắng
1 thìa cà phê
đường trắng
1 thìa cà phê
muối
30g
gừng giã nhuyễn
1
Rửa sạch thịt vịt, để ráo nước. Cho vịt vào tô sạch, thêm gia vị ướp vào trộn đều, để khoảng 30 phút. Bắc nồi áp suất lên bếp, xếp nấm đông cô dưới đáy nồi. Cho vịt cùng gia vị ướp lên trên cùng với củ sắn. Chế nước dừa vào nồi cho ngập xâm xấp, đậy nắp nồi lại, đun trong 15 phút thì tắt bếp. Đợi đến khi hết nghe tiếng nước sôi thì mở nắp van.
2
Thịt vịt nấu chín mềm thì vớt mỡ béo cho nước dùng trong hơn. Nêm đường, muối hoặc gia vị khác cho nước dùng vừa miệng. Thêm cà rốt vào nấu chung với thịt vịt, sau đó là thêm nấm rơm nấu cùng. Đợi đến khi nước dùng sôi lại, nguyên liệu chín đều hết thì tắt bếp. Dọn vịt tiềm ra tô, ăn kèm với bún hoặc mì đều rất ngon.
Thứ hai, 30 tháng 8, 2021 10:02
CÔNG TY CỔ PHẦN FAMICOOK
Giấy đăng ký kinh doanh số 0316695238 do Sở Kế hoạch Đầu tư TP Hồ Chí Minh cấp lần đầu ngày 27/01/2021
Địa chỉ: Phòng A3.0506, Tầng 5, Toà nhà A3, The Goldview, Số 346 Bến Vân Đồn, Phường 1, Quận 4, Thành phố Hồ Chí Minh
Số điện thoại: 028.6666.8899
Email: [email protected]