Vịt chiên nước mắm

Rửa sạch vịt, sau đó trộn rượu, 1 muỗng cà phê muối và gừng chà xát lên mình vịt, để khoảng 15 phút rồi rửa sạch lại với nước. Để vịt ráo nước rồi chặt thành miếng vừa ăn.

Trụng sơ thịt vịt rồi ướp thịt với 1 muỗng cà phê muối, ngũ vị hương, và hành, tỏi băm trong 30 phút để thịt vịt được thơm.

Đun nóng dầu ăn, gạt hết phần hành, tỏi băm khỏi thịt vịt rồi thả vịt vào chảo dầu, chiên vàng hai mặt rồi vớt vịt ra, để ráo dầu.

Trộn đều các nguyên liệu phần nước sốt cùng với 4 muỗng canh nước. Phi thơm hành, tỏi với 1 muỗng canh dầu ăn rồi cho thịt vịt vào đảo đều. Tiếp đến, đổ phần nước sốt vào rim thịt vịt trên lửa nhỏ, thỉnh thoảng đảo thịt để nước sốt ngấm đều vào thịt. Rim thịt đến khi phần nước sốt quẹo lại thì tắt bếp.

Múc thịt vịt ra đĩa, rắc hành lá và thưởng thức nóng cùng cơm.