FAMICOOK

Thể loại

label

Trang chủ

Tu hài nướng mỡ hành

Name: Tu hài nướng mỡ hành
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 5 Người lớn
Cuisine: Vietnamese
Ingredients: "500g tu hài (tươi sống)"; "1 xíu muối"; "10 củ hành khô (bóc vỏ, thái mỏng)"; "5 nhánh hành lá thái nhỏ"; "1 ít lạc rang giã nhỏ"; "2 muỗng canh dầu ăn (hoặc mỡ lợn)"; "1 chén nhỏ tương ớt/ muối tiêu chanh (chấm ăn kèm)"

Tu hài nướng mỡ hành beo béo, thịt săn chắc, chấm kèm nước mắm chua ngọt hoặc muối tiêu chanh đều rất ngon. Đây là món hải sản nổi tiếng của miền Trung. Cùng vào bếp học cách làm món tu hài nướng đơn giản này nhé!

Khẩu phần dành cho

5 người lớn

Thời gian chế biến

1 giờ

Nguyên liệu

500g

tu hài (tươi sống)

1 xíu

muối

10 củ

hành khô (bóc vỏ, thái mỏng)

5 nhánh

hành lá thái nhỏ

1 ít

lạc rang giã nhỏ

2 muỗng canh

dầu ăn (hoặc mỡ lợn)

1 chén nhỏ

tương ớt/ muối tiêu chanh (chấm ăn kèm)

Các bước thực hiện

Ngâm tu hài trong thau nước muối khoảng nửa tiếng cho sạch đất, cát. Sau đó, xả lại nhiều lần dưới vòi nước lạnh. Nấu nước nóng khoảng 90oC rồi dội lên tu hài. Tách vỏ tu hài, chừa lại lớp vỏ bên dưới để nướng. Tách bỏ phần bong bóng và lớp thịt nâu trên đầu tu hài, rửa nước sạch vài lần nữa, để ráo.

Trộn hành khô với dầu ăn trong chén nhỏ (có khả năng chịu nhiệt). Cho chén hành vào lò vi sóng, quay 3 phút, cứ mỗi phút lại lấy ra đảo đều là xong hành phi vàng thơm. Chắt phần dầu ăn thừa còn nóng cho vào chén hành lá, trộn đều để làm mỡ hành.

Làm nóng nồi chiên không dầu. Xếp tu hài vào lòng nồi chiên, nấu lần 1 ở mức 200oC khoảng 7 phút cho thịt săn lại. Sau đó, rưới mỡ hành, lạc rang lên trên tu hài, tiếp tục nướng thêm 1 phút nữa là chín hẳn. Dọn tu hài nướng mỡ hành ra dĩa, rắc hành phi lên trên, thưởng thức cùng nước chấm tùy theo sở thích.