FAMICOOK

Thể loại

label

Trang chủ

Tôm sốt me

Name: Tôm sốt me
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Người lớn
Cuisine: Vietnamese
Ingredients: "50g me chín (me vắt)"; "1/2 chén nước nóng"; "3 thìa canh nước mắm ngon"; "3 thìa canh đường cát"; "1 thìa canh tương ớt"; "300g tôm tươi sơ chế sạch, bỏ đầu"; "1/4 thìa cà phê muối"; "1/2 chén nước lạnh"; "1 thìa cà phê bơ lạt hoặc bơ thực vật"; " Hành tím băm nhuyễn"; " Tỏi băm nhuyễn"; " Hành lá và ngò rí thái nhỏ"; "1/3 thìa cà phê tiêu xay (tùy chọn)"

Tôm sốt me có lẽ không phải là món ăn xa lạ với nhiều người. Bạn có thể tìm thấy món ăn này trong hầu hết các thực đơn của người Châu Á. Tuy nhiên với mỗi người, mỗi nền văn hóa, đặc trưng ẩm thực, thói quen ăn uống và sở thích, món tôm sốt me cũng vì thế sẽ mang hương vị khác biệt một chút. Đặc biệt, món ăn này dễ làm bạn liên tưởng đến các món ăn có vị chua cay của người Thái. Tuy nhiên bạn có thể thực hiện món này theo cách rất đơn giản như dưới đây.

Khẩu phần dành cho

4 người lớn

Thời gian chế biến

30 phút

Nguyên liệu

Nước sốt me

50g

me chín (me vắt)

1/2 chén

nước nóng

3 thìa canh

nước mắm ngon

3 thìa canh

đường cát

1 thìa canh

tương ớt

Tôm và các thành phần khác

300g

tôm tươi sơ chế sạch, bỏ đầu

1/4 thìa cà phê

muối

1/2 chén

nước lạnh

1 thìa cà phê

bơ lạt hoặc bơ thực vật

Hành tím băm nhuyễn

Tỏi băm nhuyễn

Hành lá và ngò rí thái nhỏ

1/3 thìa cà phê

tiêu xay (tùy chọn)

Các bước thực hiện

Nước sốt me: Bạn ngâm me với nước nóng, dầm ra, lọc lấy nước cốt. Cho nước cốt này vào nồi, mang đi nấu sôi. Cho đường, nước mắm và tương ớt vào khuấy cho tan đều. Nước sốt sôi trở lại, bạn nếm để điều chỉnh vị rồi tắt bếp.

Bạn cho chảo lên bếp đun nóng, cho bơ đun chảy. Bạn cũng có thể dùng dầu ăn thay thế. Cho hành tím và tỏi vào xào thơm. Cho tôm vào đảo nhẹ tay, bạn cho thêm ít muối vào tôm và tiếp tục xào tôm cho đến khi hơi săn lại.

Bạn thêm 2-3 thìa canh nước sốt me vào và nấu với lửa nhỏ chừng 7 phút. Nếu nước sốt đặc, bạn có thể cho thêm 2-3 thìa nước lạnh. Tùy độ chua ngọt mong muốn mà bạn cho thêm nước sốt me. Bạn rim tôm thêm 3 phút nữa cho tôm vừa chín thấm nước sốt me thì tắt bếp. Trút tôm ra đĩa, rắc thêm ít tiêu, hành lá thái nhuyễn và ít ngò rí. Dùng nóng cùng cơm trắng rất đưa cơm.