Tôm sốt bơ tỏi

Tôm đem xát muối rồi rửa nước nhiều lần cho sạch, để ráo nước. Cho tôm vào tô sạch, phủ bột chiên giòn cùng gia vị ướp vào, trộn đều. Ướp tôm ít nhất 10 phút cho ngấm vị. Trong thời gian đợi ướp tôm, bạn hòa tan đường với nước mắm, nước lọc và tương ớt trong chén nhỏ để làm nước xốt rim tôm.

Đun nóng dầu ăn trong chảo lớn ở mức lửa vừa. Băm nhỏ gừng. Cho 1/2 phần gừng và tỏi băm vào chảo, phi thơm vàng thì vớt riêng gừng, tỏi phi ra chén, chừa lại dầu ăn trong chảo. Trút tôm cùng gia vị ướp vào, xào cho chín săn thịt. Vớt tôm ra dĩa có lót giấy hút dầu.

Vẫn ở chảo trên, cho bơ lạt vào đun nóng đến khi tan chảy. Trút phần gừng và tỏi băm còn lại vào chảo, phi thơm vàng. Chế phần nước xốt rim tôm vào chảo, đun sôi. Cho tôm trở lại chảo, đảo đều với nước xốt, rim lửa nhỏ 5 phút cho đến khi nước xốt cạn bớt sền sệt thì nêm nếm gia vị lần nữa. Bạn có thể rắc thêm tiêu xay hoặc ớt thái lát để tăng hương vị cho món tôm rim.

Tôm rim sốt bơ tỏi vừa vị thì tắt bếp. Dọn món ăn ra dĩa và trang trí với ít rau thơm tùy theo sở thích cho đẹp mắt. Thưởng thức ngay cho nóng nhé!