Tôm cháy bánh bèo
Tôm cháy bánh bèo ăn với tóp mỡ chiên giòn, kết hợp nước mắm chua ngọt là ngon "đúng bài". Cách chế biến món ăn dân gian này rất đơn giản, cùng thực hiện theo hướng dẫn sau đây nhé.
Khẩu phần dành cho
4 người lớn
Thời gian chế biến
30 phút
400g
bột gạo
100g
bột năng
1,5 thìa cà phê
muối
1 chén
dầu ăn
500g
tôm tươi (rửa sạch, bóc vỏ, bỏ đầu, cắt chỉ đen)
100g
da heo (cạo sạch lông, rửa nước muối)
3 thìa cà phê
đường trắng
1,5 muỗng canh
nước mắm
Vài nhánh
hành lá cắt nhỏ
1/2 thìa cà phê
tiêu xay
1 trái
ớt băm
1/2 thìa cà phê
hành tím băm
Nước mắm chua ngọt
1,5 muỗng canh
nước mắm
3 thìa cà phê
đường trắng
Vài lát
ớt tươi
1
Luộc chín tôm, để ráo, cho vào cối, giã nhuyễn. Chế 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đun nóng. Cho hành tím vào chảo, phi thơm. Trút tôm giã nhuyễn vào chảo, xào đều. Nêm 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê tiêu, xào lửa nhỏ đến khi tôm khô lại và có màu cam đậm thì tắt bếp. Vớt tôm ra dĩa riêng. Rửa sạch da heo nhiều lần, thái lựu, để ráo, phơi nắng cho khô. Sau đó, chiên da heo cho nở phồng lên rồi vớt ra giá để ráo dầu.
2
Trong tô sạch, cho bột gạo, bột năng vào, trộn đều. Chế 1 lít nước sạch vào tô bột, dùng muỗng khuấy đều tay cho bột tan. Sau đó, thêm 4 muỗng canh dầu ăn, 1 thìa cà phê muối vào trộn chung với hỗn hợp bột, rồi để nghỉ 20 phút. Đun sôi nước trong nồi hấp. Trong lúc đó, bạn chế bột vào các chén (chịu được nhiệt) đã làm sạch, xếp vào nồi hấp. Hấp bánh bèo chén khoảng 5 phút, hoặc đến khi bánh chuyển trong màu hơn là chín.
3
Bánh bèo chín thì dọn lên mâm. Rắc tôm cháy cùng da heo chiên giòn lên các chén bánh bèo. Dọn chén nước mắm chua ngọt kế bên, chấm ăn kèm bánh bèo để tăng hương vị.
Thứ ba, 27 tháng 7, 2021 05:36
CÔNG TY CỔ PHẦN FAMICOOK
Giấy đăng ký kinh doanh số 0316695238 do Sở Kế hoạch Đầu tư TP Hồ Chí Minh cấp lần đầu ngày 27/01/2021
Địa chỉ: Phòng A3.0506, Tầng 5, Toà nhà A3, The Goldview, Số 346 Bến Vân Đồn, Phường 1, Quận 4, Thành phố Hồ Chí Minh
Số điện thoại: 028.6666.8899
Email: [email protected]