FAMICOOK

Thể loại

label

Trang chủ

Thịt luộc mắm nêm

Name: Thịt luộc mắm nêm
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 3 Người lớn
Cuisine: Vietnamese
Ingredients: "500g thịt ba chỉ heo"; "1/2 muỗng canh nước mắm"; "1 thìa cà phê bột nêm"; "2 củ hành tím thái lát"; "1 thìa cà phê bột ngọt"; "1 lát gừng tươi"; "2 trái tỏi băm"; "2 củ ớt băm"; "1/2 muỗng canh đường"; "1/2 muỗng canh nước cốt chanh"; "1/2 chén mắm nêm (chai)"

Thịt luộc mắm nêm là món ăn đặc sản của người miền Trung, đặc biệt là ở Đà Nẵng. Bí quyết của món ăn này chính là vị mặn ngọt độc đáo của mắm nêm. Nào, cùng vào bếp tự thực hiện món thịt heo luộc mềm ngon cùng công thức pha mắm nêm đúng chuẩn theo hướng dẫn dưới đây nhé!

Khẩu phần dành cho

3 người lớn

Thời gian chế biến

30 phút

Nguyên liệu

500g

thịt ba chỉ heo

1/2 muỗng canh

nước mắm

1 thìa cà phê

bột nêm

2 củ

hành tím thái lát

1 thìa cà phê

bột ngọt

1 lát

gừng tươi

Nước chấm mắm nêm

2 trái

tỏi băm

2 củ

ớt băm

1/2 muỗng canh

đường

1/2 muỗng canh

nước cốt chanh

1/2 chén

mắm nêm (chai)

Các bước thực hiện

Pha các nguyên liệu mắm nêm trong chén nhỏ, khuấy đều cho đường tan. Bạn có thể điều chỉnh gia vị cho nước chấm có vị mặn ngọt hài hòa vừa miệng.

Rửa sạch thịt heo, cho vào nồi sạch. Chế nước ngập hết miếng thịt, rồi thêm bột nêm, bột ngọt, nước mắm, hành tím, gừng vào nồi, đậy kín nắp. Đun cho nước luộc thịt sôi rồi vặn lửa vừa. Trong lúc luộc thịt, nhớ vớt sạch bọt trắng. Mở nắp nồi, luộc đến khi thịt chín hẳn thì tắt bếp.

Mẹo của bước này

Xiên que đũa vào miếng thịt, nếu đũa xuyên qua thịt, không có nước hồng chảy ra là thịt chín.

Chuẩn bị sẵn 1 thau nước đá lạnh, cho miếng thịt đã luộc vào ngâm cho săn giòn. 10 phút sau, vớt thịt ra, để ráo, thái miếng nhỏ, mỏng vừa ăn. Xếp thịt heo luộc lên dĩa, trang trí với ít rau thơm cho đẹp mắt. Chấm kèm thịt luộc với mắm nêm để thưởng thức hương vị thơm ngon nhất nhé!