Thịt kho tương hột
Thịt kho tương hột là món mặn khá lạ miệng vì kết hợp thịt và tương hột. Đây là loại tương ủ từ đậu nành cho lên men. Do vẫn còn nguyên hột nên loại tương này giúp đem lại vị thơm, bùi đặc trưng cho món ăn.
Khẩu phần dành cho
4 người lớn
Thời gian chuẩn bị
30 phút
Thời gian chế biến
30 phút
300 g
thịt đùi (cắt miếng vừa ăn)
100 g
tương hột
2 muỗng cà phê
hành tím băm nhỏ
1 muỗng cà phê
tỏi băm nhỏ
2 muỗng canh
nước mắm
1 muỗng cà phê
hạt nêm
2 muỗng cà phê
đường
1 muỗng canh
dầu ăn
1/2 muỗng cà phê
nước màu
2 trái
ớt cay (tùy chọn)
1/2 muỗng cà phê
tiêu bột
1
Chần sơ thịt qua nước sôi, xả lại với nước lạnh rồi ướp thịt với hạt nêm, muối, đường, nước màu, nước mắm, 2 muỗng canh tương hột, 1 muỗng cà phê hành tím trong 15 phút.
2
Đun nóng dầu ăn, phi thơm tỏi và phần hành tím còn lại rồi cho phần tương hột còn lại vào xào nhanh tay khoảng 3 phút. Cho thịt vào xào cùng tương đến khi thịt săn lại, nước thịt cạn thì cho nước vào xâm xấp mặt thịt, tiếp tục kho thịt trên lửa nhỏ cho chín mềm. Có thể nêm nếm lại gia vị cho phù hợp với khẩu vị gia đình.
3
Khi nước kho cạn còn sền sệt, cho ớt vào thịt đảo đều (nếu có dùng ớt), tắt bếp, múc thịt ra đĩa, rắc tiêu và dùng nóng với cơm.
Thứ tư, 7 tháng 4, 2021 16:07
CÔNG TY CỔ PHẦN FAMICOOK
Giấy đăng ký kinh doanh số 0316695238 do Sở Kế hoạch Đầu tư TP Hồ Chí Minh cấp lần đầu ngày 27/01/2021
Địa chỉ: Phòng A3.0506, Tầng 5, Toà nhà A3, The Goldview, Số 346 Bến Vân Đồn, Phường 1, Quận 4, Thành phố Hồ Chí Minh
Số điện thoại: 028.6666.8899
Email: [email protected]