FAMICOOK

Thể loại

label

Trang chủ

Thịt kho trứng ngày Tết

Name: Thịt kho trứng ngày Tết
Prep time: 30 min
Cook time: 3 h 10 min
Total time: 3 h 40 min
Yield: 4 Người lớn
Ingredients: "500 g Thịt heo (thịt đùi hoặc ba chỉ)"; " 5 quả Trứng vịt"; "2 củ Hành tím"; "400 ml nước dừa tươi"; "1 muỗng canh nước màu"; "1/2 muỗng cf muối "; "1/2 muỗng canh đường trắng"; "1 muỗng canh nước mắm"; "1 muỗng canh muối hột"

Không những là món ăn để thưởng thức cùng cơm, mà thịt kho trứng còn là món ngon truyền thống để cúng dâng lên ông bà vào ngày lễ Tết âm lịch hằng năm. Thịt kho được nấu với nước dừa tươi nên có hương vị mặn mà, beo béo đặc trưng rất ngon. Cùng thực hiện món ăn chuẩn vị mẹ nấu này để tận hưởng trọn vị ngày Tết quê hương, bạn nhé!

Khẩu phần dành cho

4 người lớn

Chi phí nấu món này

175.000 VND

Thời gian chuẩn bị

30 phút

Thời gian chế biến

3 giờ 10 phút

Nguyên liệu

500 g

Thịt heo (thịt đùi hoặc ba chỉ)

5 quả

Trứng vịt

2 củ

Hành tím

400 ml

nước dừa tươi

1 muỗng canh

nước màu

1/2 muỗng cf

muối

1/2 muỗng canh

đường trắng

1 muỗng canh

nước mắm

1 muỗng canh

muối hột

Các bước thực hiện

Bạn rửa sạch thịt heo, thái miếng cỡ 4-5 cm. Sau khi thái, bóp thịt với 1 muỗng canh muối hạt, sau đó rửa lại thật sạch. Ướp thịt với 1/2 muỗng canh đường rồi để nơi thoáng mát ít nhất 2-3 tiếng đồng hồ cho thịt ngấm gia vị.

Mẹo của bước này

Ướp thịt giúp thịt kho ngon miệng hơn.

Hành tím bóc vỏ rửa sạch, đập dập. Cho hành tím (chừa một ít để lát nữa phi thơm) vào ướp cùng thịt, thêm chút muối, nước màu dừa để thêm khoảng 30-45 phút nữa. Trứng vịt rửa sạch, luộc chín, bóc vỏ.

Phi một ít hành tím đã chừa lại lúc nãy, sau đó cho thịt vào xào cho săn lại. Tiếp tục đổ nước dừa vào nồi thịt, nước sôi thì hớt hết bọt cho nước trong. Kho nhỏ lửa 2-2,5 tiếng cho đến khi thịt chín mềm.

Khi thịt gần chín tới, cho trứng vào kho tiếp khoảng 15 phút, nêm 1 muỗng canh nước mắm để tạo mùi thơm cho thịt kho. Trong lúc nấu, nếu nước cạn thì bổ sung thêm nước dừa hoặc nước lọc để cho món kho không bị cạn nước.

Mẹo của bước này

Khi kho, nước dừa phải cao hơn mặt thịt.

Khi món ăn đã chín, múc thịt và trứng ra bát hay đĩa tùy thích. Món ăn này dùng kèm với cơm trắng nóng thì còn gì bằng. Chúc các bạn thành công nhé!