FAMICOOK

Thể loại

label

Trang chủ

Thịt kho củ cải kiểu Nhật

Name: Thịt kho củ cải kiểu Nhật
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 3 Người lớn
Ingredients: "650g thịt heo ba chỉ (loại tươi, ngon, cạo sạch lông)"; "1 củ cải trắng to (gọt vỏ, cắt miếng nhỏ)"; "1 miếng gừng nhỏ (gọt vỏ, thái lát hoặc băm)"; "60ml nước tương đậu nành"; "60ml rượu mirin (loại rượu nấu ăn của Nhật)"; "120ml rượu mận"; "1 - 2 thìa cà phê muối ăn"; "200 - 300ml nước lọc"

Thịt kho củ cải là món ăn có vị mặn ngọt hài hòa giữa củ cải trắng kết hợp thịt ba chỉ heo beo béo thơm nồng. Món kho này ăn kèm cơm nóng là cực ngon. Đặc biệt, vào những ngày mưa lạnh, bạn nấu thịt kho củ cải kiểu Nhật như dưới đây là đảm bảo cả gia đình sẽ vừa thưởng thức, vừa tấm tắc khen ngon!

Khẩu phần dành cho

3 người lớn

Thời gian chuẩn bị

1 giờ

Thời gian chế biến

1 giờ 20 phút

Lưu ý cho món này

Có thể thay rượu mirin bằng nước ép táo hoặc sirup ngô.

Nguyên liệu

650g

thịt heo ba chỉ (loại tươi, ngon, cạo sạch lông)

1 củ

cải trắng to (gọt vỏ, cắt miếng nhỏ)

1 miếng

gừng nhỏ (gọt vỏ, thái lát hoặc băm)

60ml

nước tương đậu nành

60ml

rượu mirin (loại rượu nấu ăn của Nhật)

120ml

rượu mận

1 - 2 thìa cà phê

muối ăn

200 - 300ml

nước lọc

Các bước thực hiện

Rửa sạch thịt ba chỉ, cắt khối vuông nhỏ vừa ăn, để ráo nước. Cho ba chỉ vào tô sạch, thêm muối vào trộn chung với thịt, rồi bọc màng ni lông kín tô thịt, cho vào ngăn mát tủ lạnh ướp qua đêm cho ngấm vị.

Khi chế biến, lấy thịt ướp muối ra, cho vào chảo dầu nóng rán cho vàng đều các mặt. Sau đó, chuyển thịt ba chỉ rán cùng với gừng vào nồi vừa, chế nước lọc vào nồi cho ngập xâm xấp nguyên liệu, đun lửa lớn cho sôi. Nước dùng sôi, bạn vặn nhỏ lửa liu riu, kho tiếp 1 giờ.

Mẹo của bước này

Lâu lâu, đảo đều thịt, củ cải cho thấm đều vị.

Sau đó, cho thêm củ cải trắng vào nồi thịt, kho tiếp lửa nhỏ thêm 20 phút. Trong lúc kho, nếu nước dùng cạn, bạn châm thêm ít nước để đảm bảo nước kho luôn ngập thịt nhé.

Nêm nước tương đậu nành, mirin, rượu mận vào nồi thịt kho, khuấy nhẹ đều, kho thêm 20 phút nữa thì nêm nếm lại cho vừa miệng rồi tắt bếp. Dọn thịt kho củ cải kiểu Nhật lên dĩa, trang trí tùy thích và dùng kèm cơm nóng.