FAMICOOK

Thể loại

label

Trang chủ

Thịt ếch

Name: Thịt ếch
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Người lớn
Cuisine: Vietnamese
Ingredients: "1 kg ếch"; "3 nhánh sả"; "1 nhánh gừng nhỏ"; "2 trái ớt (tùy chỉnh)"; "3 tép tỏi"; "2 củ hành tím"; "2 thìa canh dầu ăn"; "1 thìa cà phê hạt nêm"; "1 thìa canh dầu hào"; "1 thìa cà phê nước tương"; "2 thìa cà phê nước mắm"; "1 thìa cà phê đường"; "1 thìa cà phê bột tỏi"; "1/4 thìa cà phê tiêu"; "2 thìa cà phê dầu điều"; "1 thìa canh tương ớt (tùy chỉnh)"

Thịt ếch là loại thực phẩm bổ dưỡng và được xem là khá lành đối với cả người lớn và trẻ nhỏ. Với thớ thịt dai, vị ngọt, thịt ếch còn được gọi là thịt “gà đồng” và được dùng để chế biến nhiều món ăn hấp dẫn từ món khô đến món nước. Bạn hãy thử một trong số đó, với món thịt ếch xào sả ớt, để mang đến một món mặn thơm ngon cho bữa cơm gia đình nhé.

Khẩu phần dành cho

4 người lớn

Thời gian chuẩn bị

40 phút

Thời gian chế biến

15 phút

Nguyên liệu

1 kg

ếch

3 nhánh

sả

1 nhánh

gừng nhỏ

2 trái

ớt (tùy chỉnh)

3 tép

tỏi

2 củ

hành tím

2 thìa canh

dầu ăn

Phần gia vị ướp thịt ếch

1 thìa cà phê

hạt nêm

1 thìa canh

dầu hào

1 thìa cà phê

nước tương

2 thìa cà phê

nước mắm

1 thìa cà phê

đường

1 thìa cà phê

bột tỏi

1/4 thìa cà phê

tiêu

2 thìa cà phê

dầu điều

1 thìa canh

tương ớt (tùy chỉnh)

Các bước thực hiện

Thịt ếch rửa sạch với nước pha rượu loãng hoặc nước cốt chanh rồi để ráo. Thịt ráo, chặt thành miếng vừa ăn. Cho thịt ếch vào tô cùng phần gia vị ướp, đảo đều. Ướp thịt khoảng 30 phút cho thấm gia vị. Nếu ướp lâu hơn, dùng màng bọc thực phẩm bọc tô thịt lại và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh đến khi chế biến.

Sả đập dâp, cắt khúc. Gừng thái sợi. Ớt băm nhuyễn. Hành, tỏi đập dập, băm nhuyễn.

Dùng chảo lớn, đun nóng dầu ăn trên lửa lớn vừa rồi cho gừng, sả vào phi thơm. Khi sả, gừng dậy mùi thơm, cho hành, tỏi, ớt băm vào phi thơm. Khi tỏi bắt đầu chuyển vàng, cho thịt ếch vào xào đều. Đảo thịt thường xuyên và nhẹ nhàng đến khi thịt săn lại, chuyển màu vàng nâu đẹp mắt và phần nước ướp cạn hết thì tắt bếp.

Gắp bỏ phần sả cây, múc thịt ra đĩa, dùng nóng kèm nước tương tùy ý.