FAMICOOK

Thể loại

label

Trang chủ

Thịt ba chỉ kho với trứng

Name: Thịt ba chỉ kho với trứng
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6 Người lớn
Cuisine: Vietnamese
Ingredients: "500g thịt ba chỉ (rửa sạch, thái khối vừa ăn)"; "5 quả trứng vịt (luộc chín, ngâm đá, bóc vỏ)"; "400ml nước dừa tươi"; "3 muỗng canh nước mắm"; "2 muỗng canh đường trắng"; "1 thìa cà phê đường nâu (để thắng nước màu)"; "2/3 muỗng canh bột nêm"; "1 muỗng canh hành tím băm"; "1 muỗng canh tỏi băm"; "3 muỗng canh nước mắm"; "2 muỗng canh đường trắng"; "1/3 muỗng canh bột nêm"; "1 thìa cà phê tiêu xay"

Thịt ba chỉ kho với trứng là món ăn quen thuộc trong bữa cơm hàng ngày của người Việt Nam. Hơn thế, đây cũng là món ngon không thể thiếu trong mâm cơm cúng Tết theo truyền thống dân tộc. Để nấu thịt kho trứng béo ngon đậm vị, mời bạn thực hiện theo công thức sau nhé.

Khẩu phần dành cho

6 người lớn

Thời gian chế biến

1 giờ 20 phút

Nguyên liệu

500g

thịt ba chỉ (rửa sạch, thái khối vừa ăn)

5 quả

trứng vịt (luộc chín, ngâm đá, bóc vỏ)

400ml

nước dừa tươi

3 muỗng canh

nước mắm

2 muỗng canh

đường trắng

1 thìa cà phê

đường nâu (để thắng nước màu)

2/3 muỗng canh

bột nêm

Gia vị ướp thịt

1 muỗng canh

hành tím băm

1 muỗng canh

tỏi băm

3 muỗng canh

nước mắm

2 muỗng canh

đường trắng

1/3 muỗng canh

bột nêm

1 thìa cà phê

tiêu xay

Các bước thực hiện

Sau khi rửa sạch, để ráo thịt thì cho vào thau. Thêm gia vị ướp vào trộn đều với thịt, bọc kín bằng màng ni lông. Cho thau thịt vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 1 tiếng để thấm vị.

Cho đường nâu vào nồi, bắc lên bếp, đun lửa hơi cao để đường tan chảy. Dùng đũa khuấy đều, đến khi đường thắng thành màu nâu cánh gián thì tắt bếp. Đợi nguội, bạn cho 1 muỗng canh nước lọc vào nồi, pha loãng nước màu đường.

Bật bếp lửa lớn, trút thịt cùng gia vị ướp vào nồi, xào cho thịt săn lại và thấm màu nước đường thì chế nước dừa vào, đảo đều. Đậy nắp nồi, hạ lửa vừa, kho thịt 30 phút. Sau đó, nếu nước kho cạn thì bạn châm thêm ít nước lọc vào nồi cho ngập xâm xấp thịt nhé.

Nhẹ nhàng cho trứng luộc vào nồi, để ngập nước kho để thấm màu đều. Đậy nắp nồi, kho lửa vừa thêm 30 phút nữa, nêm nếm phần gia vị còn lại cho thịt kho vừa ăn thì tắt bếp. Múc thịt ba chỉ kho trứng vịt ra tô và thưởng thức.