Tai heo ngâm sả ớt
Tai heo ngâm sả ớt chua ngọt, giòn sần sật là món ăn vặt khoái khẩu của nhiều người, nhất là "dân nhậu" vì cực kì hao bia. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách ngâm tai heo làm sao để không bị hôi và thấm vị. Một số người thực hiện chưa đúng còn khiến nước ngâm có vị đắng, nổi váng, gây hại cho sức khỏe. Nếu đây là những vấn đề đang khiến bạn bận tâm, thì bài viết dưới đây là dành cho bạn.
Khẩu phần dành cho
5 người lớn
Thời gian chế biến
1 giờ
1 cái
tai heo (cạo sạch lông)
3 nhánh
sả tươi
1 miếng
gừng tươi
2 trái
ớt sừng đỏ
8 - 10 quả
tắc tươi
1 ít
ớt bột (tùy khẩu vị)
Gia vị (đường, nước mắm, tương ớt)
1
Xát chanh và muối khắp tai heo để khử mùi hôi, rồi xả lại bằng nước lạnh. Bắc nồi nước lên bếp, thêm xíu muối và 1/2 miếng gừng thái lát vào, đun sôi. Cho tai heo vào nồi luộc chín mềm, vớt ra, ngâm trong thau đá lạnh cho săn thịt lại. Sau đó, rửa sạch, để ráo, thái lát nhỏ vừa ăn.
2
Thái mỏng 1 nhánh sả, 1/2 gừng còn lại và thái lát mỏng phần ớt sừng. Để riêng 2 - 3 trái tắc và thái lát mỏng, phần còn lại vắt lấy nước cốt, bỏ xác. Trong tô sạch, hòa tan 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường trắng, 2 muỗng canh nước ép tắc, 1/2 muỗng canh tương ớt, và 1/2 thìa cà phê ớt bột (điều chỉnh theo khẩu vị). Cho hỗn hợp sả gừng ớt và tắc thái lát vào tô nước mắm, trộn đều. Nêm nếm lại vừa miệng.
3
Cho tai heo vào hộp hoặc hũ sạch đã tiệt trùng. Rưới phần nước mắm sả ớt gừng tắc vào, trộn đều với tai heo và ngâm ngập nguyên liệu. Đậy nắp kín, cho vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 30 phút là có thể lấy ra dùng được.
Thứ sáu, 2 tháng 12, 2022 06:33
CÔNG TY CỔ PHẦN FAMICOOK
Giấy đăng ký kinh doanh số 0316695238 do Sở Kế hoạch Đầu tư TP Hồ Chí Minh cấp lần đầu ngày 27/01/2021
Địa chỉ: Phòng A3.0506, Tầng 5, Toà nhà A3, The Goldview, Số 346 Bến Vân Đồn, Phường 1, Quận 4, Thành phố Hồ Chí Minh
Số điện thoại: 028.6666.8899
Email: [email protected]