FAMICOOK

Thể loại

label

Trang chủ

Tai heo ngâm chua cay mặn ngọt

Name: Tai heo ngâm chua cay mặn ngọt
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 Người lớn
Cuisine: Vietnamese
Ingredients: "3 cái tai heo (cạo sạch lông, cắt bỏ tai trong)"; "200g đường cát trắng"; "30g đường phèn giã nhuyễn"; "3 trái ớt tươi thái lát"; "3 củ hành tím (bóc vỏ)"; "1 củ tỏi (bóc vỏ, thái lát)"; "1 củ gừng (gọt vỏ, thái lát mỏng)"; "200ml giấm trắng"; "1/2 thìa cà phê muối"

Tai heo ngâm chua cay mặn ngọt là món "mồi nhậu" cực kì hao bia mà cách chế biến khá đơn giản. Bạn có thể tự làm món tai heo ngâm này tại nhà theo công thức sau đây.

Khẩu phần dành cho

6 người lớn

Thời gian chế biến

40 phút

Nguyên liệu

3 cái

tai heo (cạo sạch lông, cắt bỏ tai trong)

200g

đường cát trắng

30g

đường phèn giã nhuyễn

3 trái

ớt tươi thái lát

3 củ

hành tím (bóc vỏ)

1 củ

tỏi (bóc vỏ, thái lát)

1 củ

gừng (gọt vỏ, thái lát mỏng)

200ml

giấm trắng

1/2 thìa cà phê

muối

Các bước thực hiện

Lấy ít giấm, muối xát đều khắp tai heo, rồi rửa nước lạnh nhiều lần để khử mùi hôi. Lấy 1 củ hành tím đập dập, 2 củ còn lại thái lát mỏng. Chần sơ tai heo qua nước đun sôi (thêm gừng vào nước để khử mùi tai heo), khoảng 2 - 3 phút sau, vớt tai heo ra. Chuẩn bị 1 thau nước đá lạnh, cho tai heo vào thau đá ngâm 5 phút cho giòn. Vớt tai heo ra, thái lát mỏng vừa ăn.

Nấu giấm, đường cát, đường phèn, muối trong nồi vừa, đợi sôi thì tắt bếp. Để nước giấm đường nguội hoàn toàn. Chuẩn bị 1 hũ thủy tinh sạch. Trộn tai heo với ớt, hành tím, tỏi, rồi trút vào hũ thủy tinh. Rót nước giấm đường nguội vào hũ cho ngập hết nguyên liệu, đậy nắp kín lại. Ngâm tai heo với giấm đường 2 ngày cho thấm vị chua ngọt, giòn ngon là có thể thưởng thức.