Tai heo chua ngọt ăn liền

Rửa sạch lỗ tai heo với muối. Sau đó, cho vào nồi luộc cùng với 1 ít tỏi đập dập, 1 miếng gừng đập dập, 1 xíu tiêu, 1 muỗng cà phê giấm, 1 ít nước mắm. Thả tai heo vào đun lửa to cho đến khi thì dùng đũa lật mặt dưới để tai heo chín đều. Đun thêm khoảng 5 - 10 phút nữa là được. Lỗ tai heo chín vớt ra ngâm vào nước đá cho giòn khoảng 10 phút.

Cho 2 chén nước giấm, 1.5 chén đường cùng với 1/3 muỗng canh con muối nấu sôi cho hòa tan hết rồi để nguội.

Cắt lỗ tai heo, thái lát mỏng tỏi, ớt tươi cắt miếng nhỏ hoặc để nguyên quả tùy ý thích. Xếp tai heo vào hũ thủy tinh xen lẫn hành, tỏi thái lát, ớt tươi và tiêu. Cuối cùng, bạn đổ nước giấm đường vào hũ sao cho tai heo ngập trong giấm. Đậy nắp kín ngâm 2-3 ngày là có thể mang ra thưởng thức được rồi.