Súp cua

Xương heo mang đi rửa sạch, cho vào nồi nước sôi chần sơ qua tầm 10 phút để lọc bớt mùi hôi. Vớt xương heo ra, bỏ phần nước vừa luộc. Tiếp đến bắc 1 cái nồi, cho xương heo vừa chần vào, cho vào nồi thêm 2.5 lít nước. Đậy nắp và hầm trong vòng 30 phút cho xương được ra hết nước ngọt.

Hành lá và ngò rí đem đi rửa sạch, cắt nhỏ. Bắp Mỹ đem đi luộc chín. Tách lấy hạt, bỏ cùi bắp. Ức gà mang đi luộc, khi ức gà chín thì vớt ra, xé sợi mỏng. Nấm đông cô cũng mang đi luộc rồi đem thái sợi. Chần thịt cua qua nước sôi tầm 5 phút rồi vớt thịt cua ra một cái tô.

Sau 30 phút hầm xương, cho bắp Mỹ, nấm đông cô, thịt ức gà và thịt cua vào nấu cùng trên lửa nhỏ. Sau khi nấu tầm 10 phút thì bạn đập trứng gà cho vào cùng nồi súp. Dùng đũa khuấy đều để tạo vân cho trứng. Nêm nếm gia vị cho nồi súp gồm 1 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tiêu.

Pha 1 chén bột năng cùng với nước lọc, khuấy đều cho hỗn hợp được hòa tan. Sau đó đổ phần bột năng vừa khuấy vào nồi súp, vừa đổ vừa khuấy đều tay để nước bột năng không bị vón cục.

Nấu súp liu riu tầm 5 phút nữa thì tắt bếp. Múc ra tô rồi rắc thêm hành lá, ngò rí cắt nhỏ vào và thưởng thức ngay thôi nào!