FAMICOOK

Thể loại

label

Trang chủ

Sườn xào chua ngọt với dứa

Name: Sườn xào chua ngọt với dứa
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 3 Người lớn
Cuisine: Chinese (China)
Ingredients: "600g sườn non heo (rửa sạch, để ráo, chặt miếng nhỏ)"; "1/2 củ hành tây (bóc vỏ, thái cau)"; "1 trái cà chua (rửa sạch, thái cau)"; "1/2 trái dứa (gọt vỏ, cắt mắt, thái miếng nhỏ)"; "2 nhánh hành lá (cắt nhỏ hoặc thái khúc)"; "1 củ tỏi băm nhỏ"; "1 cái lòng trắng trứng gà"; "1 chén bột bắp pha loãng"; "2 muỗng canh sốt tương cà"; "1 thìa cà phê đường"; "1 ít muối"; "1 ít dầu ăn"; "1,5 muỗng canh nước tương"; "1 thìa cà phê bột nêm"; "1 ít tiêu xay"

Sườn xào chua ngọt vốn là món ăn truyền thống xuất xứ từ miền Nam Trung Quốc. Từng miếng sườn lợn tươi, mềm tẩm ướp gia vị xào cùng với dứa, cà chua tạo hương vị chua mặn ngọt hài hòa, ăn cùng cơm nóng cực kì hấp dẫn. Cách làm sườn xào dứa chua ngọt rất đơn giản với công thức thực hiện sau đây.

Khẩu phần dành cho

3 người lớn

Thời gian chế biến

30 phút

Nguyên liệu

600g

sườn non heo (rửa sạch, để ráo, chặt miếng nhỏ)

1/2 củ

hành tây (bóc vỏ, thái cau)

1 trái

cà chua (rửa sạch, thái cau)

1/2 trái

dứa (gọt vỏ, cắt mắt, thái miếng nhỏ)

2 nhánh

hành lá (cắt nhỏ hoặc thái khúc)

1 củ

tỏi băm nhỏ

1 cái

lòng trắng trứng gà

1 chén

bột bắp pha loãng

2 muỗng canh

sốt tương cà

1 thìa cà phê

đường

1 ít

muối

1 ít

dầu ăn

Gia vị ướp sườn

1,5 muỗng canh

nước tương

1 thìa cà phê

bột nêm

1 ít

tiêu xay

Các bước thực hiện

Trong tô sạch, trộn đều sườn non với gia vị ướp, để 20 phút cho thấm vị. Sau thời gian ướp, bạn cho lòng trắng trứng vào tô sườn, trộn đều lên. Bắc chảo lên bếp, chế ít dầu ăn vào đun nóng. Gắp sườn non đã ướp gia vị vào tô bột bắp, lăn đều rồi từ từ cho vào chảo dầu nóng. Chiên sườn non đến khi chín chuyển màu vàng giòn thì rớt ra dĩa, để ráo dầu.

Bắc chảo khác lên bếp, chế 1 - 2 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng. Dầu nóng, cho tỏi vào phi thơm. Thêm cà chua vào chảo, xào với lửa hơi lớn. Cà chua hơi mềm thì cho sốt tương cà vào, đảo đều để tạo màu. Kế đến, cho hành tây cùng dứa vào đảo đều với cà chua khoảng 1 - 2 phút.

Cho sườn non chiên vào chảo xào cùng dứa, cà chua. Nêm muối, đường cho món sườn vừa miệng. Chế thêm ít nước lọc cho nước sốt sền sệt, xào thêm 1 - 2 phút nữa cho sốt đặc lại và các nguyên liệu chín hết thì rắc hành lá vào. Đảo đều sườn xào vài lần nữa thì tắt bếp. Dọn sườn xào dứa chua ngọt ra dĩa, rắc hành lá lên trên và thưởng thức ngay cho nóng.