Sườn sụn xào chua ngọt

Trụng sơ sườn non với nước sôi, sau đó rửa lại sườn dưới vòi nước, để ráo. Ướp sườn với toàn bộ phần gia vị ướp trong 30 phút cho ngấm.

Dùng 1 chảo lớn, đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn trên lửa vừa, phi thơm hành, tỏi băm rồi cho hành tây, ớt chuông cùng thơm vào xào khoảng 3 – 5 phút. Trút phần rau củ ra đĩa, để riêng.

Dùng cùng 1 chiếc chảo, tiếp tục cho phần sườn non vào xào săn lại. Sau đó, đậy vung, giảm lửa nhỏ nấu khoảng 10 phút cho sườn chín.

Trộn đều tất cả nguyên liệu của phần nước sốt (có thể gia giảm cho hợp khẩu vị) rồi rưới vào phần sườn non, đảo đều và đun thêm 7 - 10 phút cho sườn ngấm đều nước sốt.

Khi sườn đã chín mềm và ngấm nước sốt, cho phần rau củ xào vào đảo đều. Tăng mức lửa, tiếp tục đảo đến khi phần nước sốt cạn sệt thì tắt bếp.

Múc sườn xào chua ngọt ra đĩa, rắc hành lá (nếu có dùng) và thưởng thức nóng cùng cơm trắng.