FAMICOOK

Thể loại

label

Trang chủ

Sung muối xổi

Name: Sung muối xổi
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Người lớn
Cuisine: Vietnamese
Ingredients: "1kg quả sung nếp (chọn sung không bầm dập, tròn đều)"; "1 củ riềng (gọt vỏ, thái sợi)"; "2 trái ớt sừng tươi (bỏ hột, thái lát)"; "2 củ tỏi (1 củ băm, 1 củ thái lát)"; "600ml giấm nuôi"; "1 trái chanh (vắt nước)"; "190ml nước mắm"; "1 ít muối"; "210g đường cát trắng"

Sung muối xổi chua ngọt giòn ngon là món ăn vặt không thể thiếu vào dịp Tết của người Việt Nam. Để muối sung không bị chát mà lên vị và màu đúng chuẩn, hãy thực hiện theo bí quyết ngâm sung dưới đây nhé.

Khẩu phần dành cho

4 người lớn

Thời gian chế biến

40 phút

Nguyên liệu

1kg

quả sung nếp (chọn sung không bầm dập, tròn đều)

1 củ

riềng (gọt vỏ, thái sợi)

2 trái

ớt sừng tươi (bỏ hột, thái lát)

2 củ

tỏi (1 củ băm, 1 củ thái lát)

600ml

giấm nuôi

1 trái

chanh (vắt nước)

190ml

nước mắm

1 ít

muối

210g

đường cát trắng

Các bước thực hiện

Rửa sạch quả sung, cho vào thau nước muối, nước chanh pha loãng. Ngâm sung ít nhất 20 phút thì thái lát vừa ăn. Đổ nước muối chanh đi, chế 500ml giấm và 1 muỗng canh muối vào thau sung cho ngập xâm xấp, ngâm thêm 30 phút. Cách này giúp khử vị chát của sung rất hiệu quả.

Cho nước mắm, đường, 100ml giấm vào nồi, bắc lên bếp đun đến khi đường tan thì tắt bếp, không cần nấu sôi. Để nước giấm đường nguội hẳn. Cho sung vào hũ thủy tinh sạch, thêm ớt, riềng, tỏi vào xóc đều với sung. Chế nước giấm đường vào hũ cho ngập nguyên liệu. Đậy nắp lại, muối sung vài tiếng là có thể dùng ngay. Bạn nên bảo quản sung muối xổi trong ngăn mát tủ lạnh để tăng thời hạn sử dụng lên tối đa trong 1 tuần nhé.