flag /static/images/flag_vi.png
Souffle

Souffle

Souffle là món bánh tráng miệng mềm mịn, béo thơm mang hương vị truyền thống đậm chất ẩm thực Pháp. Bánh còn có tên gọi là trứng rán phồng, vì nó được làm từ lòng đỏ trứng kết hợp lòng trắng trứng, cùng một số gia vị khác nữa, rồi nướng đến khi căng phồng lên. Souffle thường được ăn kèm với trái cây mọng nước, chocolate đun chảy,...Hôm nay, hãy thử trổ tài với công thức souffle vị socola sau đây nhé.

Portion icon

Khẩu phần dành cho

4 người lớn

Cooking Time icon

Thời gian chế biến

40 phút

Nguyên liệu

30ml

sữa tươi không đường

60g

socola đen

30g

bột cacao

40g

đường bột

3 cái

lòng trắng trứng gà

2 cái

lòng đỏ trứng gà

10g

bột bắp (rây mịn)

75g

đường cát trắng

1 ít

bơ đun chảy

1/4 muỗng canh

muối

Các bước thực hiện

1

Chuẩn bị 4 cốc sứ sạch có thể chịu nhiệt độ cao. Phết lớp bơ quanh đáy cốc sứ và rắc ít đường cát trắng quanh đáy cốc. Để 4 cốc này qua một bên.

2

Đun sữa tươi trong nồi nhỏ ở mức lửa nhỏ, đồng thời, khuấy đều tay. Nghiền nhuyễn socola đen. Khi sữa đun nóng lên (không đun sôi) thì bạn tắt bếp, cho socola vào, khuấy đều tay đến khi tan chảy và hòa quyện. Cho bột cacao và chế 45 ml nước lọc vào nồi, tiếp tục khuấy đến khi hỗn hợp hòa quyện. Sau đó, cho lòng đỏ trứng vào nồi, khuấy liên tục đến khi hỗn hợp sánh mịn và đặc lại là được.

3

Cho lòng trắng trứng cùng muối vào tô vừa. Cho 1/3 đường cát trắng vào tô lòng trắng, dùng máy đánh trứng cầm tay đánh đến khi thành hỗn hợp bông trắng mịn. Từ từ cho thêm 1/3 đường cát trắng vào, đánh đều tay. Cuối cùng, cho phần đường cát trắng còn lại vào, đánh đến khi tạo thành bông mịn có chop dẻo, tạo vân là đạt.

4

Chia 1/2 hỗn hợp lòng trắng trứng vào nồi bột cacao, trộn đều tay cho hòa quyện. Sau đó, đổ hỗn hợp này vào phần lòng trắng trứng còn lại, tiếp tục trộn đến khi hỗn hợp thống nhất và dẻo mịn. Múc hỗn hợp bột bánh vào 3/4 các cốc sứ đã chuẩn bị, dàn đều. Trong lúc đó, làm nóng lò nướng ở mức 190oC trước đó khoảng 10 phút.

5

Đặt 4 cốc sứ lên khay nướng, cho vào lò nướng trong 12 phút, với mức 200oC thì lấy ra. Dùng tăm xiên qua bánh, khi rút tăm ra mà không còn dính bột là bánh đã chín. Rắc ít đường bột lên bánh và thưởng thức.

Image alt
Nguyễn Thị Bích Tuyền

Thứ tư, 13 tháng 7, 2022 14:31

Empty Comment icon

CÔNG TY CỔ PHẦN FAMICOOK

Giấy đăng ký kinh doanh số 0316695238 do Sở Kế hoạch Đầu tư TP Hồ Chí Minh cấp lần đầu ngày 27/01/2021

Địa chỉ: Phòng A3.0506, Tầng 5, Toà nhà A3, The Goldview, Số 346 Bến Vân Đồn, Phường 1, Quận 4, Thành phố Hồ Chí Minh

Số điện thoại: 028.6666.8899

Email: [email protected]

Chính sách bảo mật

Điều khoản sử dụng