FAMICOOK

Thể loại

label

Trang chủ

Satay

Name: Satay
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 5 Người lớn
Cuisine: Indonesian
Ingredients: "500g thịt nạc gà (hoặc thịt heo, bò...)"; "10 củ hành tím (bóc vỏ, rửa sạch, để ráo)"; "5 tép tỏi (bóc vỏ, rửa sạch, để ráo)"; "1 củ riềng (cạo vỏ, rửa sạch, để ráo)"; "2 nhánh sả (bỏ gốc, rửa sạch, để ráo)"; "2 muỗng canh đường thốt nốt"; "1 thìa cà phê bột thì là"; "5 muỗng canh nước tương"; "1 trái chanh tươi (vắt nước cốt, bỏ hạt)"; "50ml sữa tươi không đường"; "1 thìa cà phê muối"

Satay vốn là món ăn truyền thống của Indonesia, nghĩa là món thịt xiên nướng. Công thức làm sốt ướp satay cơ bản thường được làm từ bột thì là, riềng sả băm, cùng một số gia vị đặc biệt. Nếu muốn trải nghiệm món ăn vừa lạ vừa quen này, bạn hãy thực hiện theo công thức sau đây nhé.

Khẩu phần dành cho

5 người lớn

Thời gian chế biến

30 phút

Nguyên liệu

500g

thịt nạc gà (hoặc thịt heo, bò...)

10 củ

hành tím (bóc vỏ, rửa sạch, để ráo)

5 tép

tỏi (bóc vỏ, rửa sạch, để ráo)

1 củ

riềng (cạo vỏ, rửa sạch, để ráo)

2 nhánh

sả (bỏ gốc, rửa sạch, để ráo)

2 muỗng canh

đường thốt nốt

1 thìa cà phê

bột thì là

5 muỗng canh

nước tương

1 trái

chanh tươi (vắt nước cốt, bỏ hạt)

50ml

sữa tươi không đường

1 thìa cà phê

muối

Các bước thực hiện

Đem xay nhuyễn tỏi, hành tím, riềng và sả. Thịt gà đem rửa sạch, thái miếng nhỏ vừa ăn, để ráo, rồi xiên vào các que nhọn sạch đã chuẩn bị.

Trộn nước tương, nước cốt chanh, đường thốt nốt, sữa tươi, muối trong tô lớn, khuấy đều cho hòa quyện. Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn trong chảo vừa. Trút phần tỏi, hành tím, riềng sả xay vào xào đến khi dậy mùi thơm. Sau đó, chế nước sốt vào chảo, đun sôi thì tắt bếp, để nguội, chế ra tô lớn. Cho các xiên thịt gà vào tô nước sốt, ướp khoảng 2 tiếng hoặc bọc kín bằng màng ni lông, cho vào ngăn mát tủ lạnh để qua đêm.

Làm nóng bếp than hoặc bếp nướng điện. Chỉnh lửa ở mức trung bình, cho các xiên thịt gà lên vỉ nướng. Trong lúc nướng, nhớ trở xiên thịt đều đặn và phết ít sốt ướp lên mặt thịt cho thấm. Thịt chín đều thì chuyển ra dĩa, trang trí đẹp mắt và thưởng thức với nước chấm (sốt đậu phộng/ tương ớt/ nước tương) tùy theo sở thích.