FAMICOOK

Thể loại

label

Trang chủ

Sâm bổ lượng

Name: Sâm bổ lượng
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 5 Người lớn
Cuisine: Vietnamese
Ingredients: "20g phổ tai (ngâm nước ấm 10 phút, rửa sạch)"; "50g táo tàu (ngâm nước ấm 10 phút, rửa sạch)"; "50g hạt sen khô (rửa sạch, ngâm nước ấm 15 phút)"; "100g củ sen (gọt vỏ, cắt đôi)"; "200g nhãn nhục (rửa sạch, để ráo)"; "100g bo bo (rửa sạch, để ráo)"; "150g củ năng"; "250g đường phèn"; "1/2 thìa cà phê muối"

Sâm bổ lượng là món ăn vặt tráng miệng giải nhiệt mùa hè tuyệt vời với nhiều topping ăn kèm đa dạng như củ sen, hạt sen, nhãn nhục,...Cùng học cách tự làm món sâm bổ lượng này tại nhà nhé.

Khẩu phần dành cho

5 người lớn

Thời gian chế biến

40 phút

Nguyên liệu

20g

phổ tai (ngâm nước ấm 10 phút, rửa sạch)

50g

táo tàu (ngâm nước ấm 10 phút, rửa sạch)

50g

hạt sen khô (rửa sạch, ngâm nước ấm 15 phút)

100g

củ sen (gọt vỏ, cắt đôi)

200g

nhãn nhục (rửa sạch, để ráo)

100g

bo bo (rửa sạch, để ráo)

150g

củ năng

250g

đường phèn

1/2 thìa cà phê

muối

Các bước thực hiện

Cho nhãn nhục, đường phèn vào tô lớn, chế 2 lít nước lọc vào, ngâm nửa tiếng. Trong lúc đó, bạn bắc nồi nước khác lên bếp, đun sôi. Cho bo bo vào nồi nước, luộc 20 phút cho chín mềm thì cho hạt sen, củ sen, cùng củ năng vào luộc chung. Nấu thêm 15 phút nữa là các nguyên liệu chín mềm, khi thấy hạt sen nứt ra thì bạn tắt bếp, rây bỏ nước.

Sau khi ngâm nước đường, bạn vớt nhãn nhục ra tô riêng. Với phần nước đường, bạn rây nhiều lần cho nước trong và bỏ phần lợn cợn. Chế nước đường vào nồi, bắc lên bếp, cho nhãn nhục cùng táu tào vào, nấu 15 phút cho chín mềm. Thêm 1/2 thìa cà phê muối vào nồi chè, khuấy tan. Muối sẽ giúp dằn vị ngọt của nước chè.

Cho bo bo, củ sen, hạt sen, củ năng, phổ tai vào nồi chè, nấu thêm 5 phút. Điều chỉnh lại lượng đường phèn để nước chè có vị ngọt vừa ăn, rồi tắt bếp. Múc chè sâm bổ lượng ra ly, đợi nguội thì cho đá lạnh vào và thưởng thức.