FAMICOOK

Thể loại

label

Trang chủ

Rau câu bánh flan

Name: Rau câu bánh flan
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 Người lớn
Cuisine: Vietnamese
Ingredients: "3 thìa cà phê bột agar (rau câu giòn)"; "1 lít nước lọc"; "150g đường cát trắng (tùy khẩu vị)"; "200ml sữa tươi không đường (hoặc nước cốt dừa)"; "2 muỗng canh whipping cream"; "3 muỗng canh sữa đặc"; "1 gói cà phê hòa tan"; "1 thìa cà phê vani"; "3 cái lòng đỏ trứng gà"

Rau câu bánh flan thơm giòn, mát lạnh là món tráng miệng được nhiều người yêu thích dịp hè. Để món ăn đỡ ngán, bạn có thể tự làm rau câu flan vị cà phê xen lẫn ngọt - đắng thú vị như sau.

Khẩu phần dành cho

6 người lớn

Thời gian chế biến

40 phút

Nguyên liệu

3 thìa cà phê

bột agar (rau câu giòn)

1 lít

nước lọc

150g

đường cát trắng (tùy khẩu vị)

200ml

sữa tươi không đường (hoặc nước cốt dừa)

2 muỗng canh

whipping cream

3 muỗng canh

sữa đặc

1 gói

cà phê hòa tan

1 thìa cà phê

vani

3 cái

lòng đỏ trứng gà

Các bước thực hiện

Cho bột agar cùng nước lọc vào nồi, ngâm 15 phút cho nở. Trong lúc đó, đánh tan lòng đỏ trứng gà với sữa đặc trong tô vừa. Bắc nồi khác lên bếp, chế sữa tươi vào đun sôi nhẹ thì từ từ chế tô trứng sữa vào, khuấy nhẹ đều tay cho hòa quyện, tắt bếp. Rây hỗn hợp trứng sữa vài lần cho mịn. Thêm vani vào khuấy chung với trứng sữa. Vừa đun hỗn hợp trứng sữa, vừa khuấy đều tay cho hỗn hợp sền sệt lại nặng tay thì tắt bếp.

Bắc nồi rau câu lên bếp, đun lửa vừa và khuấy đều, đợi sôi thì tắt bếp. Chia nước rau câu thành 2 phần. Đổ 1 phần rau câu vào khuấy chung với hỗn hợp flan trứng sữa, phần còn lại thì khuấy cùng cà phê hòa tan. Chuẩn bị khuôn đổ rau câu tùy theo sở thích.

Trước hết, rót 1 phần rau câu (tùy chọn rau câu flan trứng sữa hoặc cà phê) vào 1/4 khuôn rau câu, cho vào ngăn mát khoảng 20 phút cho đông lại. Sau đó, lấy phần nước rau câu còn lại chế vào khuôn thành lớp thứ 2. Thực hiện xen kẽ tương tự cho đến khi có 4 lớp rau câu. Sau khi đổ lớp rau câu cuối cùng, bạn để ngăn mát tủ lạnh ít nhất 2 tiếng là có thể lấy ra dùng.