FAMICOOK

Thể loại

label

Trang chủ

Pudding đậu nành

Name: Pudding đậu nành
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Người lớn
Cuisine: English (Singapore)
Ingredients: "30g đường trắng"; "100g hạt đậu nành (loại tốt, hạt đều nhau)"; "40g caramel"; "4 miếng gelatin (ngâm 10 phút trong chén nước sạch)"

Pudding đậu nành là món tráng miệng thơm mát, bổ dưỡng phổ biến ở Singapore. Để thưởng thức món ngon này tại nhà với vị ngọt ngon, mềm mịn đúng chuẩn, hãy thực hiện theo công thức sau nhé, đảm bảo bạn sẽ thành công ngay từ lần đầu thử nghiệm.

Khẩu phần dành cho

4 người lớn

Thời gian chế biến

30 phút

Nguyên liệu

30g

đường trắng

100g

hạt đậu nành (loại tốt, hạt đều nhau)

40g

caramel

4 miếng

gelatin (ngâm 10 phút trong chén nước sạch)

Các bước thực hiện

Cho đậu nành vào thau nước sạch, ngâm qua đêm hoặc ít nhất 6 - 8 tiếng. Khi hạt đậu nành nở hạt, bạn dùng tay chà xát nhẹ bên vỏ ngoài đậu cho sạch. Rửa sạch đậu nành lại với 2 - 3 lần nước lọc, rồi cho vào máy xay sinh tố. Chế thêm ít nước lọc vào cho ngập xâm xấp mặt đậu, chỉnh tốc độ lớn, xay nhuyễn. Rây hỗn hợp để lấy nước đậu nành, bỏ xác.

Cho nước đậu nành cùng đường, gelatin đã ngâm mềm (bỏ nước ngâm) vào nồi, bắc lên bếp. Bật lửa vừa, khuấy đều cho gelatin tan và hòa quyện cùng sữa đậu nành. Hỗn hợp sôi lên thì tắt bếp, đợi nguội, rót vào khuôn đã chuẩn bị. Đợi nước sữa đậu nành hơi se lại ở nhiệt độ thường, bạn rưới caramel đều lên trên, rồi cho khuôn pudding vào ngăn mát tủ lạnh. Để pudding đậu nành khoảng 2 - 3 tiếng cho đông lại thì có thể lấy ra thưởng thức.

Mẹo của bước này

Để pudding đậu nành ngon hơn, bạn có thể thêm sữa tươi trân châu đường đen để thưởng thức kèm nhé.