Phô mai que mozzarella

Xếp các thanh phô mai ra một chiếc thớt gỗ mỏng, phủ bằng giấy nến và cho vào ngăn đông khoảng 2 – 3 tiếng.

Sau 2 – 3 tiếng, chuẩn bị các nguyên liệu. Cho bột mì cùng bột bắp vào một chiếc tô nông, trộn đều. Cho 1 chén bột chiên giòn, rau thơm khô và bột ớt vào một tô khác, trộn đều. Cho chén bột chiên giòn còn lại vào một tô riêng. Đập trứng vào tô cuối cùng, thêm dầu olive/ dầu ăn, đánh đều.

Nhúng từng thanh phô mai vào trứng, tiếp theo là hỗn hợp bột khô, trở lại hỗn hợp trứng và cuối cùng là hỗn hợp bột chiên giòn (có hoặc không có gia vị và rau thơm, tùy ý), ấn nhẹ phần bột chiên giòn để bột phủ đều toàn bộ thanh phô mai. Xếp thanh phô mai đã phủ bột lên thớt và thực hiện quy trình tương tự với các thanh phô mai còn lại.

Phủ các thanh phô mai bằng giấy nến và cho vào ngăn đông 30 phút.

Bắc chảo lên bếp, đun nóng khoảng 2 – 3 cm dầu ăn trên lửa vừa. Khi dầu nóng, cho từng mẻ phô mai vào chiên đến khi vàng giòn hai mặt. Sau khi chiên, gắp phô mai ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

Dùng phô mai nóng cùng tương ớt hoặc nước sốt chấm tùy ý.