Phở cuốn chay
Phở cuốn chay là món ăn vô cùng quen thuộc, vừa thơm ngon bổ dưỡng vừa cực kỳ dễ làm. Hãy chế biến ngay món ăn này để đãi gia đình bạn nhé!
Khẩu phần dành cho
4 người lớn
Thời gian chế biến
50 phút
500g
bánh phở
200g
nấm rơm
2 muỗng cà phê
hạt nêm chay
3 miếng
đậu hũ
2 củ
cà rốt
2 củ
su hào
50g
đậu cô ve
4 trái
ớt hiểm
200g
rau thơm (ngò rí, ngò gai,..)
30ml
nước cốt chanh
2 muỗng cà phê
hành tím băm
4 muỗng canh
nước tương
2 muống canh
đường trắng
1
Nấm mèo ngâm vào nước ấm cho nở mềm rồi vớt ra cắt bỏ chân, sau đó thái thành từng sợi nhuyễn. Đậu hũ rửa sơ bằng nước lạnh rồi cho vào chảo dầu chiên vàng đều các mặt, vớt ta thái sợi nhỏ. Cà rốt, su hào gọt bỏ vỏ, rửa sạch rồi thái khúc vừa ăn. Đậu cô ve, hành lá rửa sạch, cắt thành khúc ngắn. Ớt hiểm rửa sơ, nặn hết hạt bên trong, băm nhuyễn. Rau thơm nhặt kỹ, rửa sạch.
2
Phi thơm hành tím băm nhuyễn với chảo dầu trên bếp, tiếp đó ta cho thêm 1 muỗng cà phê ớt bột, rồi nấm mèo thái sợi, đậu cô ve, cà rốt, nấm rơm, su hào đã thái nhỏ vào xào cùng, đảo nhẹ tay. Sau đó ta nêm thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng ăn cơm nước tương.
3
Mang từng tấm bánh phở trải ra đĩa hay thớt phẳng, múc hỗn hợp vừa mới xào chín vào làm phần nhân, sau đó ta cho thêm vài ba lá rau thơm vào cùng rồi cuộn tròn phở cuốn hệt như làm với nem cuốn, ta cũng để hở ở 2 đầu nhé.
4
Pha nước chấm: cà rốt thái nhỏ ta bóp với chút muối cho bớt hăng, rồi rửa sạch bằng nước lạnh, sau đó vắt ráo nước cho vào bát nhỏ để riêng. Tiếp đó trộn thêm 4 muỗng canh nước tương, 2 muỗng đường, 3 muỗng cà phê nước cốt chanh khuấy liên tục cho tới khi chúng hòa tan với nhau thành một hỗn hợp đồng nhất thì cho cà rốt vừa vắt ráo nước và ớt băm nhuyễn vào cùng.
5
Sau khi hoàn thành xong tất cả các công việc ta bắt đầu xếp món ăn theo thứ tự sau: Xếp rau xà lách phía dưới cùng và cả xung quanh dĩa, sau đó xếp tiếp phở cuốn lên bên trên; rải một ít rau thơm lên trên cùng để trông hấp dẫn hơn nha. Khi ăn ta chỉ việc chấm phở cuốn với chén nước chấm vừa pha sẵn lúc nãy.
Thứ hai, 7 tháng 2, 2022 10:22
CÔNG TY CỔ PHẦN FAMICOOK
Giấy đăng ký kinh doanh số 0316695238 do Sở Kế hoạch Đầu tư TP Hồ Chí Minh cấp lần đầu ngày 27/01/2021
Địa chỉ: Phòng A3.0506, Tầng 5, Toà nhà A3, The Goldview, Số 346 Bến Vân Đồn, Phường 1, Quận 4, Thành phố Hồ Chí Minh
Số điện thoại: 028.6666.8899
Email: [email protected]