FAMICOOK

Thể loại

label

Trang chủ

Ốc nhồi hấp

Name: Ốc nhồi hấp
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Người lớn
Cuisine: Vietnamese
Ingredients: "1kg ốc bươu tươi"; "200g giò sống"; "100g thịt heo xay"; "5 tai nấm hương (cắt chân, ngâm nở, rửa sạch, băm nhỏ)"; "3 tai nấm mèo (sơ chế như nấm hương)"; "3 nhánh sả (bóc vỏ, băm nhỏ)"; "1 miếng gừng (cạo vỏ, rửa sạch, thái sợi)"; "1/2 thìa cà phê tiêu xay"; "1 thìa cà phê nước mắm"; "1/2 thìa cà phê bột nêm"; "Vài nhánh lá gừng (rửa sạch, để ráo nước)"

Ốc nhồi thịt hấp là món ăn được các "fan hải sản" cực kì yêu thích. Cách làm món ăn này đơn giản nhất là hấp ốc nhồi với gừng thơm lừng. Cùng học ngay công thức nấu ăn này nhé!

Khẩu phần dành cho

4 người lớn

Thời gian chế biến

40 phút

Nguyên liệu

1kg

ốc bươu tươi

200g

giò sống

100g

thịt heo xay

5 tai

nấm hương (cắt chân, ngâm nở, rửa sạch, băm nhỏ)

3 tai

nấm mèo (sơ chế như nấm hương)

3 nhánh

sả (bóc vỏ, băm nhỏ)

1 miếng

gừng (cạo vỏ, rửa sạch, thái sợi)

1/2 thìa cà phê

tiêu xay

1 thìa cà phê

nước mắm

1/2 thìa cà phê

bột nêm

Vài nhánh

lá gừng (rửa sạch, để ráo nước)

Các bước thực hiện

Ngâm ốc bươu trong thau nước vo gạo, 2 tiếng sau vớt ốc ra, rửa nước sạch. Đem ốc đi luộc chín, rồi tách lấy thịt, bỏ ruột. Giữ lại vỏ ốc, rửa sạch, để ráo nước. Với thịt ốc, đem thái nhỏ, lưu ý không băm nhuyễn.

Trong tô sạch, trộn thịt ốc bươu với giò sống, thịt heo xay, sả băm, 2 loại nấm với tiêu, nước mắm, bột nêm, ướp ít nhất 15 phút cho thấm vị. Nhét lá gừng vào từng vỏ ốc, múc ít nhân thịt giò sống vào vỏ ốc, nhồi cho gần đầy. Thực hiện tương tự với phần vỏ ốc và nhân thịt còn lại đến hết.

Đem ốc nhồi thịt đi hấp cách thủy 15 - 20 phút là chín đều. Dọn ốc nhồi lên dĩa, trang trí cho đẹp mắt. Với món ốc này, bạn pha sẵn một chén nước mắm gừng theo khẩu vị để chấm ăn kèm nhé.