FAMICOOK

Thể loại

label

Trang chủ

Ốc móng tay xào me

Name: Ốc móng tay xào me
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Người lớn
Cuisine: Vietnamese
Ingredients: "1kg ốc móng tay (loại tươi, ngon)"; "1 nắm lá rau răm (rửa sạch, để ráo, cắt nhỏ)"; "1 củ tỏi băm"; "1 - 2 trái ớt tươi băm"; "1 vắt me chua (loại để nấu canh)"; "50ml nước nóng"; "1 ít đường"; "1 ít bột nêm"; "1 chén nhỏ muối ớt xanh"

Các món ăn chế biến từ ốc móng tay rất đa dạng và luôn hấp dẫn thực khách ở đa dạng độ tuổi. Trong đó, phổ biến nhất phải kể đến món ốc móng tay xào me với vị chua ngọt thơm ngon khó quên. Nếu yêu thích món ngon này, bạn cũng có thể tự tay thực hiện tại nhà với công thức đơn giản sau đây.

Khẩu phần dành cho

4 người lớn

Thời gian chế biến

35 phút

Nguyên liệu

1kg

ốc móng tay (loại tươi, ngon)

1 nắm

lá rau răm (rửa sạch, để ráo, cắt nhỏ)

1 củ

tỏi băm

1 - 2 trái

ớt tươi băm

Nước me xào ốc

1 vắt

me chua (loại để nấu canh)

50ml

nước nóng

1 ít

đường

1 ít

bột nêm

Nước chấm

1 chén nhỏ

muối ớt xanh

Các bước thực hiện

Rửa ốc móng tay nhiều lần nước cho sạch cát, bụi đất, rồi để ốc ráo nước. Luộc sơ ốc móng tay, rồi ngâm nước đá lạnh cho săn giòn thịt. Khoảng 2 phút sau, vớt ốc móng tay ra rổ, để ráo.

Làm sốt me chua ngọt: Cho vắt me vào chén nước nóng, dùng muỗng dằm cho ra hết thịt và vị chua. Khoảng 2 phút sau, vớt bỏ hột me. Bắc chảo lên bếp, đun nóng với 2 thìa cà phê dầu ăn. Cho tỏi, ớt băm vào phi thơm vàng, rồi chế nước cốt me đã lọc vào chảo, nấu sôi. Sau đó, nêm đường, bột nêm cho sốt có hương vị vừa miệng.

Trút phần ốc móng tay vào chảo sốt me, xào đều. Đậy nắp chảo lại, nấu lửa vừa khoảng 3 - 5 phút cho ốc chín hẳn. Sau đó, trút rau răm vào xào chung. Đảo đều hỗn hợp khoảng 30 giây nữa thì tắt bếp. Dọn ốc móng tay xào sốt me chua ngọt ra dĩa. Trang trí dĩa ốc với ít lá rau răm, có thể thêm ít hành phi, ớt tươi xắt,...cho nhiều màu sắc. Đặt chén muối ớt xanh kế bên, giờ thì thưởng thức món ốc thơm ngon thôi nào!