Ốc len xào dừa
Với các "fan" của món ốc thì ốc len xào dừa mặn ngọt hài hòa, beo béo thơm ngon là món ăn đã trở nên quá quen thuộc. Dịp cuối tuần, hãy thử trổ tài tự nấu ốc len xào dừa cho cả nhà cùng thưởng thức, bạn nhé!
Khẩu phần dành cho
3 người lớn
Thời gian chế biến
40 phút
1kg
ốc len
1/2 chén
rượu trắng
300ml
nước cốt dừa
5 nhánh
sả đập dập, thái khúc
20g
rau răm (nhặt và rửa sạch)
3 củ
tỏi băm
1 muỗng canh
muối
1/2 thìa cà phê
đường trắng
1
Ngâm ốc len trong thau nước vo gạo khoảng 3 tiếng, rồi vớt ra, rửa nước lạnh nhiều lần cho sạch, để ráo. Dùng dao chặt đuôi ốc len sao cho thấy được thịt ốc bên trong nhé, nhớ đừng chặt quá sâu. Cho ốc len vào thau sạch, thêm rượu trắng vào xóc đều. Bước này giúp khử mùi tanh của ốc. Lấy 2 nhánh sả băm nhỏ. Cắt nhỏ vài nhánh rau răm.
2
Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn trong chảo lớn. Dầu nóng, cho tỏi băm, phần sả đập dập vào chảo, xào đều. Thêm ốc len vào chảo, đảo đều với nguyên liệu. Thêm rau răm nguyên lá vào chảo, xào thêm 1 – 2 phút nữa, đến khi ốc ra nước thì bạn lọc bỏ nước đầu. Chế 150ml nước cốt dừa vào chảo, xào với ốc len, nêm nếm gia vị cho nước dùng vừa.
3
Xào cho nước dùng sôi bùng khoảng 3 phút cho cạn bớt, bạn chế 150ml nước cốt dừa vào, xào tiếp. Đợi nước dùng sôi, nêm nếm gia vị lần nữa cho vừa ăn. Xào ốc len với nước cốt dừa thêm 3 – 5 phút cho chín hẳn thì tắt bếp. Dọn ốc len xào dừa ra dĩa, rắc ít rau răm cắt nhỏ lên trên và thưởng thức.
Thứ hai, 14 tháng 3, 2022 03:27
CÔNG TY CỔ PHẦN FAMICOOK
Giấy đăng ký kinh doanh số 0316695238 do Sở Kế hoạch Đầu tư TP Hồ Chí Minh cấp lần đầu ngày 27/01/2021
Địa chỉ: Phòng A3.0506, Tầng 5, Toà nhà A3, The Goldview, Số 346 Bến Vân Đồn, Phường 1, Quận 4, Thành phố Hồ Chí Minh
Số điện thoại: 028.6666.8899
Email: [email protected]