FAMICOOK

Thể loại

label

Trang chủ

Nộm dạ dày

Name: Nộm dạ dày
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Người lớn
Cuisine: Vietnamese
Ingredients: "400g dạ dày heo (bao tử heo)"; "3 quả dưa leo (cắt bỏ đầu, rửa sạch)"; "2 quả ớt tươi băm"; "1 củ tỏi băm"; "2 muỗng canh nước mắm"; "2 muỗng canh đường trắng"; "2 thìa cà phê nước chanh (bỏ hạt)"; "2 thìa cà phê muối"; "2 thìa cà phê giấm trắng"; "2g ngò rí cắt nhỏ, rửa sạch"; "3g rau răm (nhặt lá, rửa sạch)"

Chỉ cần sơ chế cẩn thận, kỹ lưỡng, bạn có thể chế biến dạ dày thành món nộm dai giòn thanh mát với vị chua ngọt vô cùng hấp dẫn. Để tăng thêm màu sắc cho món ăn, hãy kết hợp thêm dưa leo như công thức dưới đây nhé.

Khẩu phần dành cho

4 người lớn

Thời gian chế biến

30 phút

Nguyên liệu

400g

dạ dày heo (bao tử heo)

3 quả

dưa leo (cắt bỏ đầu, rửa sạch)

2 quả

ớt tươi băm

1 củ

tỏi băm

2 muỗng canh

nước mắm

2 muỗng canh

đường trắng

2 thìa cà phê

nước chanh (bỏ hạt)

2 thìa cà phê

muối

2 thìa cà phê

giấm trắng

ngò rí cắt nhỏ, rửa sạch

rau răm (nhặt lá, rửa sạch)

Các bước thực hiện

Pha 1 thìa giấm, 1 thìa muối vào thau nước sạch. Cho dạ dày vào thau giấm, bóp kĩ cho sạch nhớt và khử mùi hôi. Bạn nhớ lộn ruột ra để rửa sạch cả bên trong dạ dày nhé. Sau đó, xả nước. Cho phần giấm và muối còn lại xát đều lên dạ dày heo từ trong ra ngoài, để yên 2 - 3 phút. Rửa dạ dày lại bằng nhiều lần nước sạch.

Bắc nồi nước đun, cho dạ dày heo vào luộc 40 phút. Chuẩn bị sẵn 1 thau đá lạnh, cho dạ dày heo đã luộc vào ngâm nước đá 10 phút. Sau đó, vớt dạ dày ra, thái miếng nhỏ vừa ăn.

Cắt dưa leo thành khúc dài vừa ăn. Trong một chén vừa, bạn khuấy tan nước mắm, đường, nước chanh, nêm nếm lại cho nước sốt có vị chua ngọt vừa ăn. Sau đó, cho tỏi ớt băm vào khuấy chung với nước mắm. Trút dưa leo, dạ dày vào thau sạch. Rưới nước mắm tỏi ớt vào trộn chung với các nguyên liệu. Dọn món nộm dạ dày heo trộn dưa leo ra dĩa, rắc ngò rí, rau răm lên và thưởng thức.