FAMICOOK

Thể loại

label

Trang chủ

Nghêu hấp Thái

Name: Nghêu hấp Thái
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Người lớn
Cuisine: Thai
Ingredients: "1kg nghêu (ngâm nước vo gạo 2 tiếng, rửa sạch cát)"; "30g sả"; "15g riềng"; "10g ớt"; "5g lá chanh"; "100g tương ớt"; "50g ớt sa tế"; "70g đường cát trắng"; "30ml nước mắm"; "100ml nước cốt me"; "30ml nước cốt chanh"

Sở hữu vị chua ngọt cay nồng hài hòa, nghêu hấp Thái là món ăn hải sản hấp dẫn được nhiều người yêu thích. Cuối tuần, bạn có thể nấu nghêu hấp Thái ăn cùng với bún để cả nhà cùng thưởng thức nhé.

Khẩu phần dành cho

4 người lớn

Thời gian chế biến

40 phút

Nguyên liệu

1kg

nghêu (ngâm nước vo gạo 2 tiếng, rửa sạch cát)

30g

sả

15g

riềng

10g

ớt

lá chanh

100g

tương ớt

50g

ớt sa tế

70g

đường cát trắng

30ml

nước mắm

100ml

nước cốt me

30ml

nước cốt chanh

Các bước thực hiện

Rửa sạch nghêu với nước lạnh vài lần cho hết cát. Cho nghêu vào nồi, chế 50ml nước sạch vào, đậy nắp, bật lửa lớn. Luộc nghêu 5 phút thì tắt bếp, vớt nghêu ra rổ.

Đổ lớp cặn nước luộc nghêu, lọc phần nước này nhiều lần cho sạch. Châm thêm 600ml nước sạch, riềng đập dập thái lát, sả đập dập cắt khúc, ớt tươi và lá chanh vào nồi. Bật bếp lửa lớn, đun nước sôi. Thêm đường, nước mắm, nước cốt me, tương ớt, sa tế vào nồi, khuấy đều. Nêm nếm gia vị lần nữa cho nước dùng có vị chua ngọt cay vừa ăn.

Cho nghêu trở lại nồi nước dùng, nấu thêm 5 phút thì thêm nước cốt chanh, đảo đều vài lần nữa thì tắt bếp. Dọn nghêu hấp Thái chua ngọt cay lên dĩa và thưởng thức.