FAMICOOK

Thể loại

label

Trang chủ

Ngao xào chua ngọt

Name: Ngao xào chua ngọt
Prep time: 4 h
Cook time: 15 min
Total time: 4 h 15 min
Yield: 1 Người lớn
Cuisine: Vietnamese
Ingredients: "1 kg ngao"; "3 quả ớt cay (cắt lát)"; "50 g me"; "2 muỗng canh dầu ăn"; "2 muỗng cà phê tỏi băm nhỏ"; "1 muỗng cà phê bột năng"; "2 muỗng canh nước mắm"; "2 muỗng canh đường"; "1 muỗng cà phê hạt nêm"; "1 muỗng canh tương ớt"; "1 muỗng canh tương cà chua"

Ngao xào chua ngọt là món hải sản khá thơm ngon mà cách thực hiện lại vô cùng đơn giản. Thay vì món ngao chế biến cùng sả ớt quen thuộc, bạn hãy thử cách xào chua ngọt hấp dẫn dưới đây nhé.

Khẩu phần dành cho

1 người lớn

Thời gian chuẩn bị

4 giờ

Thời gian chế biến

15 phút

Nguyên liệu

1 kg

ngao

3 quả

ớt cay (cắt lát)

50 g

2 muỗng canh

dầu ăn

2 muỗng cà phê

tỏi băm nhỏ

1 muỗng cà phê

bột năng

2 muỗng canh

nước mắm

2 muỗng canh

đường

1 muỗng cà phê

hạt nêm

1 muỗng canh

tương ớt

1 muỗng canh

tương cà chua

Các bước thực hiện

Cho 3 quả ớt cay đã cắt lát vào nước vo gạo rồi cho ngao vào ngâm 3 – 4 tiếng cho ngao nhả hết chất bẩn. Sau khi ngâm, rửa sạch ngao và để ráo.

Ngâm me với 50 ml nước nóng trong 15 phút rồi lọc bỏ hạt và bã me.

Hòa tan nước mắm, đường, hạt nêm, tương ớt, tương cà với 100 ml nước rồi cho bột năng vào hòa đều. Cho me từ từ vào hỗn hợp vừa pha đến khi đạt được độ chua, mặn, ngọt hài hòa.

Phi thơm tỏi với dầu ăn rồi đổ hỗn hợp nước mắm vào đun. Khi hỗn hợp sôi, cho ngao vào đảo đều đến khi ngao mở hết miệng là đã chín. Đảo ngao thêm 2 phút cho ngấm gia vị rồi tắt bếp.

Múc ngao ra đĩa, rưới phần nước sốt xào lên trên cùng một ít rau thơm và thưởng thức nóng.