Nem chay
Nem chay là món nem với phần nhân sử dụng toàn bộ các nguyên liệu chay hoặc rau củ. Tuy nhiên không vì vậy mà món ăn này mất đi hương vị thơm ngon. Ngược lại món nem với phần nhân rau củ lại có thể chống ngán và tăng cảm giác ngon miệng cho người dùng hơn. Chính vì vậy, món nem chay này không chỉ dành cho người ăn chay mà ai cũng có thể thực hiện và thưởng thức được.
Khẩu phần dành cho
4 người lớn
Thời gian chuẩn bị
15 phút
Thời gian chế biến
45 phút
1 xấp
bánh đa nem
1/2 củ
khoai môn (bào sợi)
1 củ
cà rốt (bào sợi)
1/4 cây
bắp cải nhỏ (thái sợi)
4 tai
mộc nhĩ (ngâm nở, rửa sạch, thái sợi)
2 bìa
đậu hũ (nghiền nhuyễn)
1 nắm nhỏ
đậu hũ (nghiền nhuyễn)
2 muỗng cà phê
bột bắp
1 nhánh
boaro (băm nhỏ)
2 muỗng canh
dầu đậu nành
2 muỗng canh
nước tương
1 muỗng cà phê
nước mắm chay
1/2 muỗng cà phê
bột ngọt
1/2 muỗng cà phê
tiêu
1
Dùng 1 chảo lớn, đun nóng dầu ăn trên lửa lớn, phi thơm boaro rồi cho khoai môn, cà rốt vào đảo nhanh tay. Tiếp theo, cho các nguyên liệu còn lại (trừ đậu hũ và bột bắp) vào đảo cùng khoai môn và cà rốt khoảng 1 phút.
2
Hòa bột bắp cùng nước tương và nước mắm, rưới vào hỗn hợp trong chảo, đảo đều. Nêm thêm bột ngọt và tiêu, đảo thêm 1 – 2 phút cho hỗn hợp kết dính thì tắt bếp.
3
Vắt bớt nước từ đậu hũ, sau đó cho vào phần rau củ xào, dùng tay trộn đều.
4
Trải bánh đa nem ra đĩa, múc một muỗng canh đầy nhân trải thành khối dài khoảng 7 – 10 cm (tùy ý thích muốn chả ngắn hay dài), cuộn bánh không quá chắc, không quá lỏng. Thực hiện đến hết phần bánh và nhân.
5
Đun nóng dầu ăn trong chảo sâu lòng, trên lửa vừa nhỏ, thả chả vào chiên ngập dầu cho đến khi chả vừa chín, gắp chả ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
6
Khi ăn, chiên lại chả một lần nữa cho vàng giòn, dùng nóng kèm nước tương hoặc nước mắm chay pha chua ngọt và rau thùy thích.
Thứ ba, 18 tháng 5, 2021 13:25
CÔNG TY CỔ PHẦN FAMICOOK
Giấy đăng ký kinh doanh số 0316695238 do Sở Kế hoạch Đầu tư TP Hồ Chí Minh cấp lần đầu ngày 27/01/2021
Địa chỉ: Phòng A3.0506, Tầng 5, Toà nhà A3, The Goldview, Số 346 Bến Vân Đồn, Phường 1, Quận 4, Thành phố Hồ Chí Minh
Số điện thoại: 028.6666.8899
Email: [email protected]