Nấm nướng Bhutan
Nấm nướng theo công thức sau đây là đặc sản của vùng Bhutan (Tây Tạng). Mời bạn cùng thực hiện để thưởng thức bữa ăn chay hấp dẫn lạ miệng nhé!
Khẩu phần dành cho
4 người lớn
Thời gian chế biến
30 phút
1 cây
nấm đùi gà (cắt gốc, ngâm nước muối, rửa sạch)
100g
nấm đông cô (ngâm nước muối 10 phút, cắt chân)
150g
nấm kim châm (cắt gốc, rửa sạch)
150g
nấm linh chi nâu (sơ chế như nấm đông cô)
3 tai
nấm mèo (ngâm nước muối, rửa sạch)
25g
lá lốt (rửa sạch, để ráo)
10g
hành boa-rô (rửa sạch, thái nhỏ)
1 thìa cà phê
dầu thực vật
1 bịch
bánh tráng
100g
rau xà lách (tách lá, rửa sạch)
100g
ngò rí cắt nhỏ
Gia vị
1 thìa cà phê
đường trắng
1 thìa cà phê
bột nêm
1 thìa cà phê
mè trắng
1/3 thìa cà phê
muối tiêu
1 thìa cà phê
dầu hào
1 thìa cà phê
dầu mè
Nước mắm chay chua ngọt
3 muỗng canh
nước mắm chay
1/2 thìa cà phê
tỏi băm
1/2 thìa cà phê
ớt băm
1 trái
chanh (lấy nước cốt, bỏ hột)
1 thìa cà phê
đường
1
Thái sợi nấm đùi gà, nấm đông cô. Đem chiên sơ 2 loại nấm này, vớt ra dĩa riêng. Thái nấm mèo thành sợi. Thái chỉ lá lốt, để riêng.
2
Cho dầu thực vật vào chảo, đun nóng. Trút hành boa-rô vào, phi thơm vàng thì thêm các loại nấm vào, xào đều. Nêm dầu hào, dầu mè, đường, bột nêm, muối tiêu xào chung với nấm cho vừa miệng. Xào hỗn hợp lửa nhỏ thêm 5 phút nữa thì tắt bếp. Xếp nấm xào lên giấy bạc.
3
Phủ lá lốt, mè rang lên trên nấm, gói giấy bạc kín lại. Làm nóng lò than 5 phút, xếp vỉ nướng lên trên. Cho nấm gói giấy bạc lên vỉ, nướng cho mặt giấy bạc chuyển sang rám nâu là hoàn tất. Mở giấy bạc, dọn nấm nướng ra dĩa. Bạn có thể cuốn nấm bánh tráng với xà lách, ngò rí, chấm kèm mắm chay chua ngọt để thưởng thức trọn vị.
Thứ tư, 5 tháng 5, 2021 17:37
CÔNG TY CỔ PHẦN FAMICOOK
Giấy đăng ký kinh doanh số 0316695238 do Sở Kế hoạch Đầu tư TP Hồ Chí Minh cấp lần đầu ngày 27/01/2021
Địa chỉ: Phòng A3.0506, Tầng 5, Toà nhà A3, The Goldview, Số 346 Bến Vân Đồn, Phường 1, Quận 4, Thành phố Hồ Chí Minh
Số điện thoại: 028.6666.8899
Email: [email protected]