FAMICOOK

Thể loại

label

Trang chủ

Nấm kim châm xào thịt bò

Name: Nấm kim châm xào thịt bò
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Người lớn
Cuisine: Vietnamese
Ingredients: "200g thịt nạc bò (rửa sạch, để ráo, thái lát mỏng)"; "250g nấm kim châm (đã cắt gốc)"; "1 củ hành khô băm"; "1 miếng gừng băm (miếng nhỏ cỡ ngón tay út)"; "15g hành lá (cắt khúc 4 cm)"; "1 ít rau mùi ta (không bắt buộc)"; "1/2 củ cà rốt (gọt vỏ, thái sợi)"; "1 củ tỏi băm"; "2 muỗng canh dầu ăn"; "1/2 thìa cà phê dầu ăn"; "1 thìa cà phê xì dầu"; "1/2 thìa cà phê đường trắng"; "1 thìa cà phê tỏi băm"; "1 thìa cà phê gừng băm"; " dầu hào"; " Nước mắm"; " Bột canh"; " Tiêu xay"

Nấm kim châm xào thịt bò là một trong những món ăn kèm với cơm vừa thơm ngon, chứa nhiều dinh dưỡng mà lại ít calo. Thịt bò được xào mềm, không bị dai, kết hợp cùng nấm kim châm giòn giòn, nêm nếm gia vị mặn mà theo công thức sau đây là ngon miễn chê!

Khẩu phần dành cho

4 người lớn

Thời gian chế biến

30 phút

Nguyên liệu

200g

thịt nạc bò (rửa sạch, để ráo, thái lát mỏng)

250g

nấm kim châm (đã cắt gốc)

1 củ

hành khô băm

1 miếng

gừng băm (miếng nhỏ cỡ ngón tay út)

15g

hành lá (cắt khúc 4 cm)

1 ít

rau mùi ta (không bắt buộc)

1/2 củ

cà rốt (gọt vỏ, thái sợi)

1 củ

tỏi băm

2 muỗng canh

dầu ăn

Gia vị ướp thịt bò

1/2 thìa cà phê

dầu ăn

1 thìa cà phê

xì dầu

1/2 thìa cà phê

đường trắng

1 thìa cà phê

tỏi băm

1 thìa cà phê

gừng băm

Gia vị nêm nếm

dầu hào

Nước mắm

Bột canh

Tiêu xay

Các bước thực hiện

Trong tô sạch, trộn thịt bò với gia vị ướp. Ướp thịt bò 15 phút cho ngấm vị. Với nấm kim châm, bạn cho vào 1 thau nước muối pha loãng, ngâm 10 phút. Sau đó, rửa nấm lại với 2 - 3 lần nước lạnh, để ráo.

Mẹo của bước này

Cho thịt bò ướp gia vị vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản giữ độ tươi ngon.

Đun nóng chảo với 1 muỗng canh dầu ăn. Dầu nóng, cho 1/2 phần tỏi và gừng băm vào chảo, phi thơm. Bật lửa lớn, cho thịt bò vào xào khoảng 30 giây cho chín tới thì vớt ra dĩa. Vẫn ở chảo trên, cho muỗng dầu ăn còn lại vào đun nóng. Cho phần tỏi, gừng băm còn lại với hành khô băm vào chảo phi thơm, rồi cho cà rốt vào xào lửa nhỏ. Cà rốt chín mềm thì chỉnh lửa lớn, cho nấm kim châm vào xào cùng.

Mẹo của bước này

Nên xào lửa nhỏ để cà rốt chín mềm mà không bị sống hay cháy khét.

Nêm nếm gia vị cho món xào có hương vị vừa miệng. Xào nấm khoảng 2 phút trên lửa lớn là chín vừa. Lúc này, bạn trút thịt bò vào xào chung. Đảo đều hỗn hợp 20 giây, rồi cho hành lá, rau mùi ta vào đảo chung với thịt bò, rồi tắt bếp. Dọn nấm kim châm xào thịt bò ra dĩa và thưởng thức cùng cơm nóng, chấm kèm nước tương cùng vài trái ớt xắt là ngon nhất.