FAMICOOK

Thể loại

label

Trang chủ

Mứt rau câu dẻo

Name: Mứt rau câu dẻo
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Người lớn
Cuisine: Vietnamese
Ingredients: "1 lít nước lọc"; "350g bột rau câu dẻo"; "200g đường cát trắng (tùy khẩu vị)"; "30g lá dứa (cắt nhỏ, rửa sạch)"; "1/2 muỗng canh gừng xay"; "100ml bột nghệ"; "100ml nước ép củ dền"

Mứt rau câu dẻo ngọt dịu, nhiều màu sắc hấp dẫn là món ăn vặt mới lạ thường xuất hiện trong mâm bánh đãi khách dịp Tết. Hơn nữa, cách làm mứt rau câu kiểu này còn giúp tăng thời gian bảo quản mà không cần tủ lạnh. Cùng học cách làm món mứt ngon này ngay nhé!

Khẩu phần dành cho

4 người lớn

Thời gian chế biến

50 phút

Nguyên liệu

1 lít

nước lọc

350g

bột rau câu dẻo

200g

đường cát trắng (tùy khẩu vị)

30g

lá dứa (cắt nhỏ, rửa sạch)

1/2 muỗng canh

gừng xay

100ml

bột nghệ

100ml

nước ép củ dền

Các bước thực hiện

Xay nhuyễn lá dứa với 70ml nước lọc, rây lấy nước cốt, bỏ xác. Đun nước lọc âm ấm thì cho bột rau câu vào, khuấy đều cho tan. Nấu đến khi nước rau câu trong hơn thì cho đường cát trắng vào, khuấy đều, đợi sôi thì tắt bếp. Chia nước thạch rau câu thành 3 phần bằng nhau, để ở 3 tô riêng. Cho gừng băm và bột nghệ vào một tô rau câu, khuấy tan để tạo màu vàng. Lần lượt cho nước ép củ dền, nước lá dứa vào 2 tô rau câu còn lại, khuấy đều.

Đổ 3 phần nước rau câu vào các khuôn đã chuẩn bị (chia mỗi màu ở khuôn riêng). Cho rau câu vào ngăn đá tủ lạnh, khoảng 2 tiếng sau là đông sương. Lấy rau câu dẻo ra, tách khỏi khuôn, dùng dao thái thành các miếng dạng sợi dài đều nhau. Xếp rau câu lên giá sạch, đem phơi nắng 3 ngày liên tục cho khô dẻo lại.

Mẹo của bước này

Bạn có thể sấy mứt rau câu dẻo bằng lò nướng/ vi sóng cho nhanh.

Sau khi rau câu đạt độ dẻo như mong muốn thì lấy vào nhà. Chuẩn bị 1 tô đường cát, cho các sợi mứt rau câu dẻo vào lăn phủ đều đường, cho vào hộp sạch, đậy nắp kín và bảo quản ở nơi thoáng mát dùng dần.