FAMICOOK

Thể loại

label

Trang chủ

Mứt khoai lang

Name: Mứt khoai lang
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4 Người lớn
Cuisine: Vietnamese
Ingredients: "2 củ khoai lang (loại ngon, không bị sượng)"; "120g bột mì"; "2g men nở khô"; "200g Đường cát trắng (tùy chỉnh)"; " Mè trắng rang"; " Nước lọc"; " Dầu ăn (đủ để chiên ngập 1/2 viên khoai lang)"

Mứt khoai lang vo viên tròn hứa hẹn sẽ là món ngon mới lạ cho dịp Tết gia đình bạn. Chiều chiều, thưởng thức mứt khoai lang cùng một tách trà ấm quả thực tạo nên một sự cân bằng hương vị rất tuyệt vời. Cùng vào bếp học cách làm mứt khoai lang vo viên chuẩn ngon ngày Tết nhé!

Khẩu phần dành cho

4 người lớn

Thời gian chế biến

2 giờ 30 phút

Nguyên liệu

2 củ

khoai lang (loại ngon, không bị sượng)

120g

bột mì

men nở khô

200g

Đường cát trắng (tùy chỉnh)

Mè trắng rang

Nước lọc

Dầu ăn (đủ để chiên ngập 1/2 viên khoai lang)

Các bước thực hiện

Gọt vỏ khoai rồi đem thái lát tròn dày cỡ 0.5cm, rồi cho vào xửng hấp chín. Cho khoai hấp vào tô lớn, cùng muỗng nghiền nhuyễn. Rải bột mì và men nở vào trộn đều với khoai lang nghiền. Nhồi hỗn hợp khoai lang thành khối bột thống nhất và dẻo mịn, rồi chia thành các viên nhỏ vừa ăn, vo tròn. Ủ các viên bột khoảng 30 phút. Sau đó, lăn dài từng viên bột, nhào dẻo mịn rồi vo tròn lại.

Đun nóng dầu ăn trong chảo sâu lòng. Nhẹ nhàng gắp từng viên khoai lang vào chảo, chiên đến khi chín vàng đều và nổi lên trên thì vớt ra dĩa có lót giấy thấm dầu.

Cho đường cùng 1/2 chén nước lọc vào chảo, đun sôi cho đường tan chảy. Sau đó, vặn lửa liu riu, nấu đến khi nước đường đặc kẹo lại. Cho các viên khoai lang chiên vào chảo, đảo đều để phủ nước đường. Tiếp tục sên mứt khoai lang vo viên ở mức lửa nhỏ đến khi đường khô kết tinh quanh miếng khoai thì tắt bếp, vẫn đảo đều thêm 10 phút. Đợi mứt khoai lang nguội thì cho vào hộp kín bảo quản ở nơi thoáng mát để dùng dần.