Mứt hạt sen ngày Tết
Mứt hạt sen là món mứt truyền thống thường được sử dụng trong dịp lễ Tết của người Việt Nam. Mứt ăn vào sẽ thấy ngọt bùi, lạ miệng lại rất bổ dưỡng. Hãy cùng tìm hiểu công thức làm mứt hạt sen ngay dưới đây nhé.
Khẩu phần dành cho
4 người lớn
Thời gian chuẩn bị
3 giờ
Thời gian chế biến
45 phút
500 gram
hạt sen tươi hoặc khô
300 gram
đường phèn
1 thìa cà phê
vani hoặc nước hoa bưởi
1 nhúm
muối
1
Đối với sen tươi bạn cần bóc vỏ trước khi làm mứt rồi thông tim, rửa sạch. Còn sen khô nên thông tim rồi ngâm trong nước khoảng 4 tiếng và rửa sạch. Có thể chọn mua loại hạt sen đã được thông tim sẵn.
2
Cho đường phèn vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Sử dụng đường phèn sẽ giúp mứt có vị ngọt thanh hơn.
3
Cho hạt sen vào một nồi nước, thêm chút muối rồi luộc đến khi chín tới thì vớt ra. Cho ngay vào tô nước lạnh ngâm trong 10 phút rồi vớt ra, để ráo.
Mẹo của bước này
Không nên luộc sen quá chín, khi sên sẽ dễ bị nát
4
Cho số đường phèn đã xay vào hạt sen ướp khoảng 2 - 3 tiếng cho ngấm.
5
Sên mứt: Đổ phần hạt sen và nước đường vào chảo và sên cho đến khi nước đường sôi lên thì đảo nhẹ và vặn nhỏ lửa. Sên cho đến khi nước đường keo lại, thấy nặng tay thì đảo liên tục. Khi hạt sen khô và có bụi đường bám trên mứt thì đảo thêm vài phút rồi cho vani vào và tắt bếp. Cầm chảo lắc nhẹ tay để mứt khô ráo hoàn toàn.
6
Khi mứt sen đã nguội hoàn toàn bạn cho vào một chiếc hũ sạch để bảo quản và thưởng thức.
Thứ sáu, 22 tháng 1, 2021 02:59
CÔNG TY CỔ PHẦN FAMICOOK
Giấy đăng ký kinh doanh số 0316695238 do Sở Kế hoạch Đầu tư TP Hồ Chí Minh cấp lần đầu ngày 27/01/2021
Địa chỉ: Phòng A3.0506, Tầng 5, Toà nhà A3, The Goldview, Số 346 Bến Vân Đồn, Phường 1, Quận 4, Thành phố Hồ Chí Minh
Số điện thoại: 028.6666.8899
Email: [email protected]