FAMICOOK

Thể loại

label

Trang chủ

Mứt gừng trắng đẹp

Name: Mứt gừng trắng đẹp
Prep time: 1 h
Cook time: 2 h
Total time: 3 h
Yield: 4 Người lớn
Ingredients: "1kg gừng (chọn củ tươi, to)"; "1kg đường cát trắng"; "2 trái chanh tươi"; "2 thìa cà phê muối"

Mứt gừng không chỉ là món mứt ngon truyền thống ngày Tết, mà còn là một bài thuốc quý trong Đông y. Gừng có chứa gingerol, một chất có đặc tính y học mạn mẽ, có thể điều trị nhiều dạng buồn nôn, bệnh thấp khớp, giảm chứng khó tiêu. Mứt gừng có vị ngọt nhẹ, the the và đặc biệt rất thơm. Cùng làm mứt gừng trắng đẹp theo công thức đơn giản dưới đây để dùng ăn dần dịp Tết, bạn nhé!

Khẩu phần dành cho

4 người lớn

Thời gian chuẩn bị

1 giờ

Thời gian chế biến

2 giờ

Lưu ý cho món này

Tỷ lệ đường và gừng là 1:1.

Nguyên liệu

1kg

gừng (chọn củ tươi, to)

1kg

đường cát trắng

2 trái

chanh tươi

2 thìa cà phê

muối

Các bước thực hiện

Rửa sạch gừng, dùng dao hoặc muỗng nạo bỏ lớp vỏ ngoài. Dùng khăn khô thấm gừng ráo nước, rồi thái lát mỏng, đều nhau. Cho lát gừng vào thau nước sạch pha loãng với 1 thìa cà phê muối, vắt thêm 1 trái chanh vào, ngâm tầm 1 - 2 giờ.

Mẹo của bước này

Ngâm gừng với muối, chanh để giữ màu trắng đẹp.

Sau thời gian ngâm, vớt gừng ra. Bắc nồi nước lên bếp, đun sôi. Cho vào nồi phần muối, nước chanh (bỏ hột) còn lại vào nồi. Trút các lát gừng vào nồi, chần khoảng 5 phút thì vớt ra. Rửa gừng dưới vòi nước lạnh 1 - 2 lần cho sạch, để ráo.

Cho các lát gừng cùng đường cát trắng vào thau sạch, xóc đều lên. Ngâm gừng trong đường 4 - 5 giờ cho đến khi đường tan thành nước.

Cho nước đường ngâm và gừng vào chảo lớn, bắc lên bếp, đun lửa lớn 5 phút thì vặn lửa nhỏ nhất. Vừa nấu, vừa dùng đũa đảo đều liên tục. Sên gừng cho đến khi các lát gừng khô lại, đường kết tinh trắng phủ quanh gừng thì tắt bếp. Khi này, mứt gừng sẽ chưa có màu trắng.

Rải mứt gừng đã sên ra một cái mâm, hoặc mẹt sạch. Miếng mứt vào cong lại thì bạn nhớ vuốt phẳng ra nhé. Phơi ngoài nắng vài giờ sẽ giúp mứt gừng trở nên trắng đẹp hơn. Sau cùng, trút mứt gừng vào hũ sạch, đậy nắp kín và dùng ăn dần.