FAMICOOK

Thể loại

label

Trang chủ

Mứt gừng dẻo

Name: Mứt gừng dẻo
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 5 Người lớn
Cuisine: Vietnamese
Ingredients: "400g gừng (gọt vỏ, thái sợi)"; "1/4 quả dứa (thơm) cắt mắt, gọt vỏ, thái sợi"; "300g đường cát trắng"; "1 trái chanh tươi (vắt nước cốt)"; "1 ít lạc rang giã nhỏ"

Mứt gừng dẻo ngọt thơm nồng là món ăn vặt phổ biến ngày Tết của người Việt Nam. Bạn cũng có thể làm món ăn này để ăn vặt cuối tuần, hoặc dùng để pha trà giải nhiệt cơ thể rất tốt. Cách làm mứt gừng sợi dẻo ngon đơn giản như sau.

Khẩu phần dành cho

5 người lớn

Thời gian chế biến

1 giờ

Nguyên liệu

400g

gừng (gọt vỏ, thái sợi)

1/4 quả

dứa (thơm) cắt mắt, gọt vỏ, thái sợi

300g

đường cát trắng

1 trái

chanh tươi (vắt nước cốt)

1 ít

lạc rang giã nhỏ

Các bước thực hiện

Pha thau nước muối loãng, cho gừng thái sợi vào ngâm 5 phút để khử vị đắng. Sau đó, vớt gừng ra, để ráo nước. Đun sôi nồi nước, cho nước cốt chanh vào khuấy đều. Trút gừng sợi vào nồi nước chanh, chần 3 – 4 phút thì vớt ra rổ. Đổ phần nước luộc gừng đi, thay nước mới, đun sôi lại. Sau đó, cho gừng vào nồi nước sôi, chần lần 2 khoảng 10 phút thì vớt ra, để ráo nước.

Trong 1 thau sạch, trộn dều dứa với gừng, đường cát trắng với nhau. Sau đó, dùng màng bọc thực phẩm bọc tô gừng lại, ướp khoảng 2 giờ cho đường tan chảy thành nước là được. Lâu lâu, nhớ dùng đũa đảo đều. Bắc chảo lên bếp, trút hỗn hợp gừng dứa nước đường vào chảo, sên lửa lớn cho nước đường sôi lên. Lúc này, vặn lửa nhỏ nhất, tiếp tục sên đến khi nước đường cạn lại đặc sệt, sợi mứt dẻo trong thì tắt bếp.

Cho lạc rang vào trộn chung với mứt gừng dẻo còn nóng cho đến khi nguội bớt để không làm cháy đáy chảo. Khi mứt nguội hoàn toàn, bạn cho vào hũ sạch, đậy nắp kín. Bảo quản mứt gừng trong ngăn mát tủ lạnh giúp giữ mứt dùng được lâu hơn.