FAMICOOK

Thể loại

label

Trang chủ

Mứt dừa non

Name: Mứt dừa non
Prep time: 6 h
Cook time: 2 h
Total time: 8 h
Yield: 5 Người lớn
Ingredients: "500 g dừa non (không quá mềm)"; "250 g đường cát"; "50 ml sữa tươi không đường"; "1 ống vani"

Mứt dừa non được xem là món mứt không thể thiếu trong ngày Tết Nguyên Đán của chúng ta. Ngoài vị dừa truyền thống, việc thêm một chút sữa tươi sẽ làm cho mứt thêm vị béo ngon. Chúng ta hãy cùng thử công thức mứt dừa non với sữa nhé.

Khẩu phần dành cho

5 người lớn

Thời gian chuẩn bị

6 giờ

Thời gian chế biến

2 giờ

Nguyên liệu

500 g

dừa non (không quá mềm)

250 g

đường cát

50 ml

sữa tươi không đường

1 ống

vani

Các bước thực hiện

Rửa sạch và cắt dừa thành sợi to bằng đầu đũa. Bạn chọn cơm dừa từ loại dừa uống nước đã có cùi hơi dày để dừa không bị cứng cũng không quá mềm, dễ chế biến hơn và mứt cũng dẻo ngon hơn.

Ngâm dừa với đường và sữa tươi cho đến khi đường tan hết, dừa trong lại (khoảng 4 - 6 tiếng). Trong khi ngâm, thỉnh thoảng đảo dừa cho đường và sữa ngấm đều.

Sên dừa trên lửa vừa cho đến khi dừa sôi và cạn bớt thì giảm lửa nhỏ hơn. Khi dừa khô lại và bắt đầu đóng phấn, bạn chỉnh mức lửa nhỏ nhất, sên tiếp đến khi dừa khô hẳn và phấn trắng đóng đều, mịn thì cho vani vào và tắt bếp. Bạn vẫn đảo dừa đến khi nguội hẳn để mứt được khô hoàn toàn.

Mẹo của bước này

Đảo dừa đều và nhẹ tay

Bạn dùng ngay hoặc cho mứt dừa vào hũ thủy tinh đậy chặt hay túi nylon cột kỹ, bảo quản nơi thoáng mát.